Ocena pobrania niklu z dietami osob doroslych

• Autorzy: Marzec Z , Marzec A. , Zareba S.

Warianty tytułu

EN

The assessment of dietary nickel intake with adult diets

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W latach 1990 - 2006 oceniono pobranie niklu z całodobowymi racjami pokarmowymi osób dorosłych z terenu Lublina. Badania prowadzono metodą analityczną i obliczeniową. Średnie pobranie niklu w grupie kobiet wynosiło od 99 do 133 µg/os/dzień, a w grupie mężczyzn od 130 do 179 µg/os/dzień. Pobranie niklu z dietami nie przekraczało 50% TDI.

EN

Exposure to nickel from adult daily food rations of the Lublin province was estimated by analysis and calculation methods. The study involved 301 women and 207 men diets and was performed in 1990 - 2006 using the technique of dietary record and diet duplicates. The average daily intake of nickel was 99 µg - 133 µg and 130 µg - 178 µg in women and men diets, respectively. The density range of nickel intake was 50,9 - 70,5 µg/4,18 MJ/day. The calculated results being substantially overestimated compared to chemical analysis results. The exposure of adult consumers to nickel was moderate (<50% TDI) and has remained stable.

Słowa kluczowe

PL

osoby dorosle; nikiel; ocena; pobranie niklu; calodzienne racje pokarmowe; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2007
• Tom: 34
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.885-888,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Marzec Z

• Akademia Medyczna, Lublin

autor

Marzec A.

autor

Zareba S.

Bibliografia

• 1. Anke M., Trüpschuch A., Müller R.: Intake and effects of cadmium, chromium and nickel in humans. J. Commodity Sci. 2002, 41, 41.
• 2. Becker W., Kumpulainen J.: Contents of essential and toxic mineral elements in Swedish market basket diets in 1987. Br. J. Nutr. 1991, 66, 151.
• 3. Bocio A., Nadal M., Domingo J.L.: Human exposure to metals trough the diet in Tarragona. Spain: temporal trend. Biol. Trace. Elem. Res. 2005, 104, 193.
• 4. Christensen J.M., Kristiansen J., Nielsen N.H., Mne T., Byrialsen K.: Nickel concentrations in serum and urine of patients with nickel egzema. Toxicol. Letters. 1999, 108, 185.
• 5. Denkhaus F., Salnikov K.: Nickel essentiality, toxicity and carcinogenecity. Critical Reviews in Oncology/Hematology. 2002, 42, 35.
• 6. Food Standards Agency: 2000 Total Diet Study of 12 elements - aluminium, arsenic, cadmium, chromium, copper, lead, manganese, mercury, nickel, selenium, tin and zinc. FSIS 48/04, March 2004.
• 7. Kabata-Pendias A., Pendias H.: Biogeochemia pierwiastków śladowych. Warszawa. Wydawnictwo Naukowe PWN. 1999.
• 8. Leszczyńska T., Gambuś F.: Ocena pobrania żelaza, cynku, miedzi oraz niklu z racjami pokarmowymi przez mieszkańców strefy ochronnej huty im. T. Sendzimira. Bromat. Chem. Toksykol. 2000, 33, 325.
• 9. Marzec Z., Kunachowicz H., Iwanow K., Rutkowska U.: Tabele zawartości pierwiastków śladowych w produktach spożywczych. Prace IŻŻ 60, Warszawa, 1992.
• 10. Nabrzyski M., Wojciech P., Gajewska R., Ganowiak Z.: Znaczenie i występowanie niklu w całodziennym pożywieniu i w niektórych środkach spożywczych. Żyw. Człow. Metab. 1991, 18, 99.
• 11. Nadolna I., Kunachowicz H., Iwanow K.: Potrawy, skład i wartość odżywcza. Prace IŻŻ 65, Warszawa, 1994.
• 12. National Academy of Sciences. Institute of Medicine. Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes. Washington USA. 2000; 2001.
• 13. Seifert M., Anke M.: Alimentary nickel intake of adults in Germany. Trace Elem. Electrolytes. 1999, 16, 17.
• 14. Shimbo S., Hayase A., Marakami M., et. al.: Use of food composition database to estimate daily dietary intake of nutrient or trace element in Japan with reference to its limitation. Food Addit. Contam. 1996, 13, 775.
• 15. Shiraishi K., McInroy F.J., Igarashi Y.: Simultaneous multielement analysis of diet samples by inductively coupled plasma mass spectrometry and inductively coupled plasma atomic emission spectrometry. J. Nutr. Sci. Vitaminol. 1990, 36, 81.
• 16. Sima A., Wilplinger M., Zöchling S., Heuman S., Schaller U., Pfanhauser W.: Der versorgungsstatus mit essentiellen spurenelementen Cr, Cu, Mo, Ni and Zn in Österreich. Mangen-und Spurenelemente 18 Arbeitstagung. Leipzig. Eds. Anke M. et al. Verlag Harald Schubert, 1998, 18, 205.
• 17. WHO Health Criteria and other supporting information Vol. 2. 1996 and addendum to Vol. 2. Geneva. 1998.
• 18. Zhu H., Gao J., Yin X., Wang S., Lin G., Hou X., Wang D., Lin Q., Wang J., Chen R.: Chinese dietary composition and intakes of elements and radionuclides by ingestion. Clin. Med. Sci. J. 1997, 12, 195.