Ocena jakosci cukru bialego w aspekcie uregulowan prawnych Unii Europejskiej i polskich norm

• Autorzy: Lisik K
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W publikacji przedstawiono wymagania jakościowe cukru białego zawarte w uregulowaniach prawnych Unii Europejskiej, Polskiej Normie, Kodeksie Żywnościowym FAO/WHO oraz w zarządzeniach wewnętrznych koncernu Coca-Cola. Stwierdzono, że nie ma jednolitych norm jakościowych dotyczących cukru białego. Nie wszystkie kryteria jakościowe zawarte w uregulowaniach prawnych Unii Europejskiej uwzględnione są w Polskiej Normie, a wymagania unijne są bardziej rygorystyczne niż wymagania polskie. Odbiorcy cukru, szczególnie producenci napojów bezalkoholowych, wydają swoje indywidualne, specyficzne wymagania i przepisy dotyczące jakości cukru.

EN

The demands for white sugar covered by European Union (EU) directions, Polish Standard, Codex Alimentarius and internal regulations of Coca-Cola Company are presented in the paper. It has been concluded that no uniform quality standards for white sugar exist. Not the all quality criterions covered by the EU directions are taking into account in the Polish Standards and the EU demands are more rigorous than the Polish ones. The sugar consumers, especially the producers of soft drinks, have their own specific demands and appropriate regulations concerning the sugar quality.

Słowa kluczowe

PL

Unia Europejska; przepisy prawne; ocena jakosci; cukier bialy; wymagania jakosciowe; dyrektywy; jakosc; normy polskie

EN

European Union; law regulation; quality assessment; white sugar; quality requirement; directive; quality; Polish Norm

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2001
• Tom: 08
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.101-111,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lisik K

• Instytut Chemicznej Technologii Żywności, Zakład Cukrownictwa, Politechnika Łódzka, ul. Stefanowskiego 4/10, 90-924 Łódź

Bibliografia

• [1] Bena D.W., Radko G., Kuntz J.B.: Standards for granular cane sugar for use in carbonated beverages. Int. Sugar Journ. 95(1139), 1993,459.
• [2] Certyfikat jakości cukru dla zakładów Coca-Cola - specyfikacja obowiązująca cukrownie dostarczające cukier do koncernu Coca-Cola - materiały niepublikowane.
• [3] Council Directive 73/437/EEC of 11 December 1973 on the approximation of the laws of the Member States concerning certain sugars intended for human consumption.
• [4] Dobrzycki J.: Analiza chemiczna w cukrownictwie. WNT, Warszawa 1978.
• [5] Dobrzycki J.: Podstawy nowoczesnej analizy sitowej. Gaz. Cukr. 104 (6), 1996, 101.
• [6] First Commission Directive 79/796/EEC of July 1979 laying down Community methods of analysis for testing certain sugar intended for human consumption.
• [7] Gruszecka H.: Oznaczanie zabarwienia cukru metodą wzorców stałych. Gaz. Cukr. 101 (11), 1993, 235.
• [8] Joint FAO/WHO Food Standards Programme Codex Alimentarius Commission CAC/RS 4-1969, Recommended International Standard For White Sugar, Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome 1969.
• [9] Lisik K.: Ocena jakości cukru białego według wymagań Unii Europejskiej. Gaz. Cukr. 104 (12), 1996, 223.
• [10] McGinnis R. A.: Cukrownictwo, (tłum. z ang.) WNT, Warszawa 1976.
• [11] PN-A-74850:1996. Cukier biały.
• [12] Poel van der P. W., Schiweck H., Schwartz T.: Sugar Technology. Beet and cane sugar manufacture. Verlag Dr Albert Bartens KG, Berlin 1998.
• [13] Regulation (EEC) No 1265/69 of the Commission of 1 July 1969 establishing methods for determining the quality of sugar bought in by intervention agencies.
• [14] Regulation (EEC) No 793/72 of the Council of 17 April 1972 fixing the standard quality for white sugar.