Ocena akceptacji diety bezglutenowej i preferencji produktow bezglutenowych u dzieci chorych na celiakie

• Autorzy: Stolarczyk A , Kunachowicz H. , Kowalik A. , Socha J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena częstotliwości spożycia, preferencji i akceptacji produktów bezglutenowych w grupie 154 dzieci z celiakią. Oceniono także źródła uzupełniania diety w witaminy i wzbogacania diety różnego rodzaju ziarnami bezglutenowymi, wiedzę rodziców na temat choroby i jej leczenia oraz czynniki warunkujące przestrzeganie diety.

EN

The purpose of the study was the assessment of the frequency of consumption and acceptance of gluten-free products in 154 children with coeliac disease in Poland. The diet supplementation with vitamins and gluten-free grains, parents knowledge about disease and treatment and children's adherence to the diet were also assessed.

Słowa kluczowe

PL

test ELISA; analiza zywnosci; choroby czlowieka; dzieci; dieta bezglutenowa; celiakia; gluten; produkty bezglutenowe; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1995
• Tom: 22
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.43-51,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Stolarczyk A

• Centrum Zdrowia Dziecka, Warszawa

autor

Kunachowicz H.

autor

Kowalik A.

autor

Socha J.

Bibliografia

• 1. Campbell J.A.: Diet Therapy of Celiac Disease and Dermatitis herpetiformis. Wld Rev. Nutr. Diet., Basel Karger 1987, 51, p. 9.
• 2. Codex Alimentarius Commission FAO/WHO: Proposal for a revised text of the codex standard for „gluten-free" foods. 1988.
• 3. Collin P., Reunala T., Pukkala E., et all.: Coeliac disease-associated disorders and survival. Gut 1994, 35, 1215.
• 4. Dąbrowska M.: Samoocena, samoakceptacja i poziom lęku u dzieci z celiakią. W: Dziecko z celiakią w rodzinie polskiej. Pod red. J. Sochy. Warszawa TPD, 1991.
• 5. Goggins M., Kelleher D.: Celiac Disease and Other Nutrient Related Injuries to the Gastrointestinal Tract. AJG - Vol. 89, No. 8, 1994.
• 6. Gregorek H., Stolarczyk A., Kunachowicz H., i in.: Ocena zawartości glutenu w produktach dietetycznych stosowanych w leczeniu celiakii. Żyw. Człow. i Metab. (praca w druku).
• 7. Hernanz A., Polanco I.: Plasma precursor amino acids of central nervous system monoamines in children with coeliac disease. Gut 1991, 32, 1478.
• 8. Janssen F.W.: Coeliac Disease and the Gluten-free Diet. International Food Ingredients. 1993 Aug/Sept. 5.
• 9. Karczewska K.: Glutenozależność w celiakii u dzieci w świetle obrazu klinicznego, metod diagnostycznych i wybranych aspektów etiopatogenetycznych. Katowice, 1990. Rozprawa habilitacyjna.
• 10. Kokkonen J., Viitanen A., Simila S.: Coping with a coeliac diet after adolescence. Helv. Paediat. Acta 1988, 43, 261.
• 11. Kowalik A., Stolarczyk A.: Ocena żywienia. W: Dziecko z celiakią w rodzinie polskiej. Pod red. J. Sochy. Warszawa, TPD. 1991.
• 12. Kunachowicz H.: Pieczywo źródłem białka w żywieniu. Piek. Pol. 1992, 4, 4, 20.
• 13. Kwak A., Rujner J.: Społeczne cechy rodziny a leczenie dzieci chorych na celiakię. W: Rodzina a problemy zdrowia i choroby. Pod red. A. Firkowskiej-Mankiewicz. Warszawa, 1990, CPBR 09.02.
• 14. Nadolna I.: Pie­czywo jako źródło witamin. Piek. Pol., 1993, 1, 5.
• 15. Rutkowska U.: Pieczywo źródłem składników mineralnych. Piek. Pol. 1993.
• 16. Socha J., Rujner J., Stolarczyk A., i in.: Przyczyny i skutki niedożywienia dzieci z celiakią. Ped. Pol., 1990, Suplement do nr 1.