Zmiany fizyko-chemiczne zachodzace w oleju rzepakowym w trakcie ogrzewania w wysokich temperaturach z uwzglednieniem tworzenia sie transizomerow kwasow tluszczowych

• Autorzy: Robak B. , Gogolewski M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

ogrzewanie; kwasy tluszczowe; transizomery kwasow tluszczowych; olej rzepakowy

EN

heating; fatty acid; trans isomer; rapeseed oil

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
• Rocznik: 2000
• Tom: 21
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.683-692,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Robak B.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Gogolewski M.