The effect of the production method on selected physico-chemical properties of cottage cheeses

• Autorzy: Chmura S. , Smietana Z. , Zulewska J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

physicochemical property; production method; ultrafiltration; mineral component; cheese; cottage cheese

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2002
• Tom: 11
• Opis fizyczny: p.189-197,ref.

Twórcy

autor

Chmura S.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland

autor

Smietana Z.

autor

Zulewska J.