Wplyw panierowania i smazenia zanurzeniowego tuszek kurczat na utlenianie lipidow miesa podczas chlodniczego przechowywania

• Autorzy: Pikul J. , Wojciechowska K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; zawartosc wody; konserwowanie zywnosci; zywnosc; smazenie; mieso drobiowe; chlodzenie; mieso; tuszki drobiowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1994
• Tom: 46
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.27-30,31,wykr,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Pikul J.

autor

Wojciechowska K.