Wplyw dodatku ksylitolu na ocene organoleptyczna dzemow truskawkowych

• Autorzy: Zukiewicz-Koc W. , Michalak-Majewska M. , Kalbarczyk J.

Warianty tytułu

EN

The effect of xylitol added to strawberry jams on the product organoleptic assessment

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

dzemy truskawkowe; analiza statystyczna; dodatki do zywnosci; kwasowosc; przetwory owocowe; ksylitol; srodki slodzace; ocena organoleptyczna

EN

strawberry jam; statistical analysis; food additive; acidity; fruit product; xylitol; sweetener; organoleptic assessment

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.767-770,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zukiewicz-Koc W.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Skromna 8, 20-704 Lublin

autor

Michalak-Majewska M.

autor

Kalbarczyk J.