Fermentacja laktozy

• Autorzy: Cichosz G.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

bakterie termofilne; fermentacja mlekowa; fermentacja; mleczarstwo; analiza sensoryczna; bakterie propionowe; sery dojrzewajace; kwas mlekowy; laktoza; serowarstwo; potencjal oksydo-redukcyjny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1997
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.163-166,rys.

Twórcy

autor

Cichosz G.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo, bl.21