Zmiany jakosciowe kremogenow warzywnych przechowywanych w stanie zamrozenia

• Autorzy: Pizlo H. , Wiethy B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; kremogeny warzywne; ocena jakosci; konserwowanie zywnosci; zywnosc; zamrazanie; cechy jakosciowe; niskie temperatury

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1993
• Tom: 05
• Opis fizyczny: s.71-79,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pizlo H.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Wiethy B.