Wplyw wybranych przeciwutleniaczy na stabilnosc barwy napojow bezalkoholowych z dodatkiem beta-karotenu

• Autorzy: Dluzewska E. , Szterk A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

barwa; stabilnosc barwy; beta-karoten; dodatki do zywnosci; kwas L-askorbinowy; napoje bezalkoholowe; przeciwutleniacze; katechiny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2006
• Tom: 13
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.77-89,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dluzewska E.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

autor

Szterk A.