Sposob zywienia z elementami stylu zycia 40-letnich mezczyzn z Wroclawia w aspekcie zagrozenia chorobami ukladu krazenia. Cz.I. Spozycie wybranych skladnikow odzywczych

• Autorzy: Wyka J , Zechalko-Czajkowska A.

Warianty tytułu

EN

Food intake and lifestyle of 40-years old men from Wroclaw in aspects of the risk of cardiovascular diseases. Part I. Intake of selected nutrients

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Dokonano oceny sposobu żywienia 40-letnich mężczyzn (n=454), uczestników programu „Profilaktyka chorób sercowo-naczyniowych dla wybranej populacji 40-letnich mieszkańców Wrocławia". Zastosowano metodę wywiadu o spożyciu z ostatnich 24 godzin oraz historię żywienia. W analizie jakościowej sposobu żywienia, u większości badanych osób stwierdzono nieprawidłowy rozkład spożywanych posiłków, z tendencją do jadania 2-3 obfitych posiłków w godzinach popołudniowych i wieczornych. W średniej racji pokarmowej udział energii pochodzącej z tłuszczu, białka i węglowodanów wynosił kolejno 31,7%, 13,5%, 54,8%. Obserwowano nadmierną podaż aterogennych składników diety: nasyconych kwasów tłuszczowych (150% zaleceń modelu prozdrowotnego) i cholesterolu pokarmowego (137%) oraz białka pochodzenia zwierzęcego (194%), która może wpływać na rozwój chorób układu krążenia.

EN

In this paper food intake of 40-years old men (n=454), participants of program "Prevention in cardiovascular diseases for chosen population in Wroclaw" was assessed. The information about food intake were collected using 24-hour recall and diet history questionnaire. In the average daily diet the energy from fat (31,7%) and protein (13,5%) was higher and from carbohydrates was lower (54,8%) than recommended health-promoting model. The intake of aterogenic nutrients was improperly high: saturated fatty acid (150% of recommendation), dietary cholesterol (137%) and animal protein (194%).

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia zdrowia; styl zycia; mezczyzni; choroby ukladu krazenia; spozycie zywnosci; sposob zywienia; Wroclaw; skladniki odzywcze; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2004
• Tom: 31
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.113-126,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wyka J

• Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Zechalko-Czajkowska A.

Bibliografia

• 1. Alberti-Finanza A., Finanza F., Chiuchiu M. P., Fruttini D.: Dietary studies on two rural Italian population groups of the Seven Countries Study. Trend of food and nutrient intake from 1960 to 1991. Eur.-J. Clin. Nutr., 1999, 53, 854.
• 2. Cantwell M.M.: Assessment of individual fatty acid intake. Proc. Nutr. Soc., 2000, 59, 187.
• 3. Cybulska B., Adamus J., Bejnarowicz J.: Polskie Towarzystwo Kardiologiczne. Standardy postępowania w chorobach układu krążenia. Kardiol. Pol., 1997, 46, 10.
• 4. Cybulska B., Szostak W.B.: New concept on the role of dietary fatty acids in atherogenesis. Pol. J. Food Nutr. Sei., 1998, 7, 354.
• 5. De Henauw S., De Backer G.: Nutrient and food intakes selected subgrups of Belgian adults. Brit. J. Nutr., 1999, 81, 37.
• 6. De Lorgeril M., Salen P, Martin J.L., et al.: Mediterranean diet, traditional risk factors, and the rate of cardiovascular complications after myocardial infarction. Final report of the Lyon Diet Heart Study. Circulation 1999, 99, 779.
• 7. Elmståhl S., Holmqvist O., Gullberg B.: Dietary patters in high and low consumers of meat in a Swedish Cohort Study. Appetite 1999, 32, 191.
• 8. Graça P.: Dietary guidelines and food nutrient intakes in Portugal. Brit. J. Nutr., 1999, 81, 99.
• 9. Grundy S.M., Becker D., Clark L.T., et al.: National Cholesterol Education Program (NCEP). Expert Panel on Detection, Evaluation and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults (Adults Treatment Panel III). NIH Publication, 2001.
• 10. Grzybek A., Pachocka 1., Targosz U.: Ocena sposobu żywienia osób z hiperlipidemią. Żyw. Człow. Metab., 1998, 25, 3, 231.
• 11. Hermann-Kunz E., Thamm M.: Dietary recommendations and prevailing food and nutrient intakes in Germany. Brit. J. Nutr., 1999, 81, 61.
• 12. Kłosiewicz-Latoszek L.: Zasady bezpiecznej terapii w hiperlipidemii. Kard. Pol., 1996, 44, 59.
• 13. Krauss R.M., Eckel R.H., Howard B., et al.: AHA Scientific Statement: AHA Dietary Guidelines. Revision 2000: Statement for Healthcare Professioals From the Nutrition Committee of the American Heart Association. J. Nutr., 2001, 131, 132.
• 14. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. Warszawa, Prace IŻŻ 85, 1998.
• 15. Lauritzen J., Hansen H.S., Jorgensen M.: The essentiality of long chain n-3 fatty acids in relation to development and function of the brain and retina. Prog. Lip. Res., 2001, 40, 1.
• 16. Löwik M.R.H., Hulshof K.F., Brussaard J.H.: Food - based dietary guidelines: some assumptions for the Netherlands. Brit. J. Nutr., 1999, 81, 143.
• 17. Michajlik A., Bartnikowska E.: Lipidy i lipoproteiny osocza. Warszawa, PZWL, 1999.
• 18. Morawska M., Sekuła W.: Analiza zmian w spożyciu żywności rodzin utrzymujących się z niezarobkowych Źródeł. Żyw. Człow. Metab., 1997, 24, 3, 249.
• 19. Moschandres J., Kafatos A.: Food and nutrient intakes of Greek (Cretan) adults. Recent data for food - based dietary guidelines in Greece. Brit. J. Nutr., 1999, 81, 71.
• 20. Narojek L., Ostrowska A.: Zachowania żywieniowe rodzin wielkomiejskich w nowej sytuacji społeczno-ekonomicznej. Cz.II. Motywacje towarzyszące zakupom żywności. Zwyczaje żywieniowe rodzin warszawskich. Żyw. Człow. Metab., 1997, 24, 4, 437.
• 21. Pardo B., Jasiński B., Sygnowska E., Waśkiewicz A.: Sposób żywienia i poziom ryzyka chorób układu krążenia w kohorcie Pol-MONICA Warszawa w czasie 10 lat obserwacji. Czyn. Ryz., 1996, 4, 55.
• 22. Pietruszka B., Brzozowska A., Puzio-Dębska A.: Ocena sposobu żywienia osób dorosłych w trzech wybranych wsiach województw warszawskiego, radomskiego i bielskopodlaskiego. Roczn. PZH 1998, 49, 2, 219.
• 23. Pomerleau J., Østbye T., Bright-See E.: Potential underreporting of energy intake in the Ontario Health Survey and its relationship with nutrient and food intakes. Eur. J. Epiodemiol., 1999, 15, 553.
• 24. Przysławski J., Gertig H., Bolesławska I.: Nutritional value of diets reconstituted in laboratory of workers employed in public or private sector in the Wiekopolska region. Żyw. Człow. Metab., 1999, 26, 2, 99.
• 25. Przysławski J., Nowak J.: Assessing the intake of selected nutrients from food rations of menopausal women and andropausal men. Part I. Intake of food products and basic nutrients. Pol. J. Food Nutr. Sei., 1999, 8, 271.
• 26. Roche H. M.: Unsaturated fatty acids. Proc. Nutr. Soc., 1999, 58, 397.
• 27. Roczniki Statystyczne Głównego Urzędu Statystycznego, Warszawa I960.
• 28. Roczniki Statystyczne Głównego Urzędu Statystycznego, Warszawa 2002.
• 29. Rosińska L.: Częstotliwość żywienia a wybrane elementy metabolizmu makro składników odżywczych. Żyw. Człow. Metab., 1997, 24, 4, 473.
• 30. Rywik S., Broda G.: Stan zdrowia ludności Warszawy w roku 2001. Część II. Podstawowe wyniki sposobu żywienia. Warszawa, Inst. Kardiol., 2002.
• 31. Sekuła W., Lagiou P, Morawska M., Niedziałek Z.: A comparison of the food and health patterns in Greece and in Poland. Żyw. Człow. Metab., 1997, 24, 1, 3.
• 32. Sekuła W., Niedziałek Z., Figurska K.: Zmiany w spożyciu tłuszczów w Polsce. Przem. Spoż., 1997, 4, 8.
• 33. Serra-Majem L., Ribas L., Ramon J.M.: Compliance with dietary guidelines in the Spanish population, results from the Catalan Nutrition Survey. Brit. J. Nutr., 1999, 51, 105.
• 34. Shahar D. R., Froomm P., Harari G.: Changes in dietary intake account for seasonal changes in cardiovascular disease risk factors. Eur. J. Clin. Nutr., 1999, 53, 395.
• 35. Simopoulos A.P: Essentiality of and recommended dietary intakes for n-6 and n-3 fatty acids. Ann. Nutr. Metab., 1999, 43, 27.
• 36. Snook J.T., Park S., Williams G.: Effects of synthetic triglycerides of myristic, palmitic, and stearic acid on serum lipoprotein metabolism. Eur. J. Clin. Nutr., 1999, 53, 597.
• 37. Sygnowska E., Jasiński B., Waśkiewicz A.: Źródła energii i składników odżywczych w diecie populacji miejskiej, objętej programem Pol- MONICA. Żyw. Człow. Metab., 1996, 23, 2, 110.
• 38. Szostak W.B., Cybulska B.: Narodowy Program Profilaktyki Cholesterolowej w Polsce: dokonania i potrzeby przyszłości. Med. Metab., 1999, 2, 11.
• 39. Szpak A., Pietrewicz M., Rybaczuk M.: Ocena spożycia żywności i sposobu żywienia w okresie 9-letniej obserwacji populacji mężczyzn w wieku 35-44 lat w regionie północno- wschodnim Polski. Żyw. Człow. Metab., 1997, 24, 4, 461.
• 40. Szponar L.: To improve the state health of the population in Poland by enhancing the health quality of food and rationalizing dietary pattern. Warszawa, Prace IŻŻ, 2000.
• 41. Trichopoulou A., Vasilopoulou E.: Mediterranean diet and longevity. Brit. J. Nutr., 2000, 84, 205.
• 42. Wądołowska 1., Cichoń R.; Wpływ czynników środowiskowych na sposób żywienia młodzieży akademickiej. Żyw. Człow. Metab., 1996, 23, 1, 10.
• 43. World Health Organization.: Diet, nutrition and the prevention of chronic disease. Raport of joint WHO/FAO Expert Consultation. Technical Raport Series , No 916, Geneva, 2003.
• 44. Valsta L.M.: Food - based dietary guidelines for Finland - a starged approach. Brit. J. Nutr., 1999, 81, 49.
• 45. Volatier J.L., Verger P.: Recent national French food and nutrient intake data. Brit. J. Nutr., 1999, 81, 57.
• 46. Yusuf S., Redy S., Ounpuu S., Anand S.: Global Burden of Cardiovascular Diseases. Part II: Variations in Cardiovascular and Geografhic Regions and Prevention Strategies. Circulation 2001, 104, 2855.
• 47. Ziemlański Ś.: Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. Warszawa, PZWL, 2001. 48. Ziemlański Ś.: Współczesne poglądy na rolę fizjologiczną wielonienasyconych kwasów tłuszczowych rodziny n-3. Żyw. Człow. Metab., 1992, 19, 2, 100.