Cell wall characteristics related to vegetable texture

• Autorzy: Stolle-Smits T. , Beekhuizen J.G. , Boeriu C. , Van Dijk C.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

preservation process; texture; plant tissue; cell wall; vegetable; fruit

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 2 Suppl.
• Opis fizyczny: p.49-54,fig.,ref.

Twórcy

autor

Stolle-Smits T.

• Agrotechnological Institute ATO-DLO, P.O.Box 17, 6700 AA Wageningen, The Netherlands

autor

Beekhuizen J.G.

autor

Boeriu C.

autor

Van Dijk C.