Wplyw sposobu wytwarzania na wybrane cechy jakosciowe lodow jogurtowych

• Autorzy: Cais-Sokolinska D. , Oziemkowski P. , Chudy S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

lodziarstwo; wlasciwosci fizykochemiczne; lody jogurtowe; cechy jakosciowe; asortyment; produkcja; jakosc; technologia produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1998
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.236-238,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cais-Sokolinska D.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Oziemkowski P.

autor

Chudy S.