Ocena cech fizycznych, chemicznych i organoleptycznych miesa kurczat brojlerow pochodzacych z roznych stad rodzicielskich

• Autorzy: Gornowicz E. , Dziadek K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; kury Ross 508; sklad chemiczny; kury Minibro; zapach; wlasciwosci fizykochemiczne; jakosc; mieso drobiowe; smak; kury Cobb 500; kury miesne; wlasciwosci organoleptyczne; zawartosc bialka; miesnie piersiowe; genotyp; kury ISA 215; zawartosc wody; kwasowosc; miesnie nog; kury Starbro; kury Ross 308; kury Hybro G; kruchosc miesa; drob; kury Hubbard HI-Y; soczystosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Wyniki Oceny Użytkowości Drobiu
• Rocznik: 2003
• Tom: 31
• Opis fizyczny: s.49-56,tab.

Twórcy

autor

Gornowicz E.

• Instytut Zootechniki

autor

Dziadek K.