Wplyw wstepnej obrobki osmotycznej na przebieg procesu zamrazania jablek

• Autorzy: Palacha Z. , Kaminska A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

obrobka wstepna; czas odwadniania; zywnosc; jablka odwodnione; jablka; zamrazanie; obrobka osmotyczna; procesy technologiczne; chlodnictwo; owoce; jablka surowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2001
• Tom: 36
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.44-47,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Palacha Z.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, 02-787 Warszawa, ul.Nowoursynowska 166

autor

Kaminska A.