Zawartosc wybranych wielopierscieniowych weglowodorow aromatycznych w nieogrzewanych i ogrzewanych olejach jadalnych

• Autorzy: Blaszczyk U. , Zalejska-Fiolka J. , Janoszka B. , Birkner E. , Heiduk R.

Warianty tytułu

EN

Content of selected policyclic aromatic hydrocarbons in non-treated and heat-treated edible oil samples

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

oleje jadalne; oleje jadalne ogrzewane; oleje jadalne nieogrzewane; weglowodory aromatyczne wielopierscieniowe; oznaczanie

EN

edible oil; polycyclic aromatic hydrocarbon; determination

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.143-150,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Blaszczyk U.

• Slaski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, ul.Jordana 19, 41-808 Zabrze

autor

Zalejska-Fiolka J.

autor

Janoszka B.

autor

Birkner E.

autor

Heiduk R.