Effect of Triticale starch graininess on its physico-chemical properties

• Autorzy: Gambus H , Nowotna A. , Krawontka J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

physicochemical property; starch; water binding; Triticale; viscosity; phosphorus content; solubility; graininess; starch granule

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1993
• Tom: 02
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.25-31

Twórcy

autor

Gambus H

• Agricultural University, Al.Mickiewicza 24-28, 30-059 Krakow, Poland

autor

Nowotna A.

autor

Krawontka J.