Podstawowe wymagania jakosciowe dla ziarna pszenicy, zyta i owsa

• Autorzy: Gorniak W. , Rothkaehl J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono wymagania jakościowe dla ziarna pszenicy, Żyta i owsa przeznaczonego do przetwórstwa na cele konsumpcyjne. Omówiono wymagania zawarte w aktualnie istniejących w Polsce normach przedmiotowych dla tych zbóż oraz dokumentach innego typu np. cennikach skupu. Przedstawiono ogólnie podstawowe zasady organizacji rynku zbożowego w krajach Unii Europejskiej, ze szczególnym uwzględnieniem wymagań jakościowych dla ziarna pszenicy i żyta, stosowanych w skupie interwencyjnym UE. Wskazano również czynniki, które powinny decydować o doborze wyróżników jakościowych służących do określania wymagań jakościowych dla ziarna zbóż na różnych etapach skupu, obrotu i przetwórstwa zbóż.

EN

The paper presents the quality requirements for wheat, rye and oat intended for human consumption. The authors present those requirements in the extant standards for those grain in Poland and in the other regulations e.g. the price-lists for the grain purchases in the different business concern. There is presented in a general way the basic principle of the grain market system in the EC countries with special attention to the quality requirements used in the EC intervention purchases for wheat and rye. There is also presented the most important factors which ought to decide about selection of the quality parameters which define specifications for grain on the different stages of so called grain chain.

Słowa kluczowe

PL

Unia Europejska; maka; wilgotnosc; gestosc ziarna; zboza; ceny; gospodarka rynkowa; zanieczyszczenia zboz; pszenica; surowce roslinne; wartosc technologiczna; wyrozniki jakosci; owies; zyto; normalizacja; skup interwencyjny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1996
• Tom: 50
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.12-15,tab.

Twórcy

autor

Gorniak W.

• Centralne Laboratorium Technologii Przetworstwa i Przechowalnictwa Zboz, ul Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa

autor

Rothkaehl J.