Quality of meat from fattening pigs stunned with electric current or CO2

• Autorzy: Wajda S. , Daszkiewicz T.

Warianty tytułu

PL

Jakosc miesa tucznikow oszalamianych pradem elektrycznym lub CO2

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

oszalamianie elektryczne; sklad chemiczny; wodochlonnosc; wlasciwosci sensoryczne; mieso wieprzowe; wlasciwosci fizykochemiczne; jakosc; oszalamianie gazowe; tuczniki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Advances in Agricultural Sciences
• Rocznik: 1999
• Tom: 06
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.119-123,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wajda S.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Oczapowskiego 5, 10-735 Olsztyn

autor

Daszkiewicz T.