Wplyw warunkow uplastyczniania na jakosc i wydajnosc lopatki

• Autorzy: Wajdzik J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; wedzonki parzone; masownice; surowce zwierzece; wydajnosc produkcji; przetworstwo miesa; przemysl miesny; ocena sensoryczna; lopatka; plastyfikacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2006
• Tom: 58
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.10-13,tab.,tab.

Twórcy

autor

Wajdzik J.