Zasady prawidlowego zywienia

• Autorzy: Szponar L , Sekula W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W Polsce nie zaobserwowano istotnej poprawy w odniesieniu do rozpowszechnienia chorób na tle wadliwego żywienia. Szacuje się, że około 1/3 ogółu ludności kraju nękana jest tymi chorobami, wśród których dominują choroby układu krążenia i nowotwory złośliwe. Do tej sytuacji przyczyniły się wadliwe żywienie oraz niezdrowy styl życia. Dla jej poprawy zalecono modyfikację obecnego wzorca żywienia, wyrażającą się generalnie wzrostem udziału produktów pochodzenia roślinnego. Sformułowane zostały cele dla rolnictwa i przetwórstwa żywności, aby dostosować te dziedziny do zasad prawidłowego żywienia.

EN

No significant improvement has been observed in Poland with respect to the importance of diet-related diseases. According to the estimates they affect approximately 1/3 of the total population of the country with cardiovascular diseases and caneers as the dominant ones. Unhealthy diet and unhealthy life-style has contributed to this situation. To improve it considerable modifications in the pattern of nutrition have been recommended including generally a shift towards the food products of vegetable origin. Specific objectives for agricultural production and food processing to adjust them to the principles of rational nutrition have been formulated.

Słowa kluczowe

PL

tluszcze zwierzece; nowotwory; choroby czlowieka; dieta; cukrzyca; marskosc watroby; sol kuchenna; cholesterol; osteoporoza; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 51
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.14-17,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szponar L

• Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa

autor

Sekula W.

Bibliografia

• [1] Choroby zakaźne i zatrucia w Polsce. Rok 1994. Państwowy Zakład Higieny. Warszawa 1995.
• [2] Pośpiech E., Pyrcz J., Dolata W., Uchman W.: 1995. Postęp techniczno-technologiczny w przetwórstwie mięsnym. W: Stan aktualny i perspektywy rozwoju wybranych dziedzin przetwórstwa żywności. Tom 2. Pod red. J. W. Warchalewskiego. Wydawnictwo PTTŻ - Oddział Wielkopolski, Poznań.
• [3] Rolnictwo i gospodarka żywnościowa do 2000 r. - założenia polityki społeczno-gospodarczej. Przegląd Rządowy, 7-8 (37-38), lipiec- sierpień 1994.
• [4] Sadowski Z.: Promocja zdrowia - szansa i konieczność (referat). Konferencja „Zdrowie jako kapitał”. Warszawa, 12.10.1995.
• [5] Sekuła W., Niedziałek Z., Figurska K., Morawska M., Boruc T.: 1996. Food Consumption in Poland Converted into Energy and Nutrients, 1950-1995. National Food and Nutrition Institute, Warszawa.
• [6] Światowa Deklaracja i Plan Działania na Rzecz Żywienia. Seria przekładów Instytutu Żywności i Żywienia, Warszawa 1996.
• [7] Sytuacja zdrowotna ludności Polski w 1993 roku. Państwowy Zakład Higieny. Zakład Statystyki Medycznej, Warszawa 1995.
• [8] Szponar L., Radiukiewicz S., Sekuła W: 1996. Programme of health improvement of the Polish population through improvement of health quality of food and modification of pattern of nutrition. National Food and Nutrition Institute, Warszawa.
• [9] Szponar L., Sekuła W., Niedziałek Z., Respondek W.: 1996. Prevention of diseases related to unsatisfactory health quality of food and inadequate nutrition and trends in the development of agriculture and food processing in Poland. Żywienie Człowieka i Metabolizm (Polish Journal of Human Nutrition and Metabolism), Suppl. No. 1, Warszawa.
• [10] Szybiński Z.: 1991. Stan endemii wola i profilaktyki jodowej w Polsce na tle Europy. Endokrynologia Polska, 42, 3, s.369-377.
• [11] Zatoński W., Tyczyński J.: 1994. Nowotwory złośliwe w Polsce w 1991 roku. Centrum Onkologii. Warszawa.