Changes in some physicochemical and functional properties of whey protein concentrate and sodium caseinate during storage

• Autorzy: Szpendowski J. , Panfil-Kuncewicz H. , Staniewski B.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

physicochemical property; protein; sodium caseinate; protein concentrate; functional property; whey protein; storage; whey

• Wydawca: -
• Czasopismo: Natural Sciences
• Rocznik: 2001
• Tom: 09
• Opis fizyczny: p.437-448

Twórcy

autor

Szpendowski J.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland

autor

Panfil-Kuncewicz H.

autor

Staniewski B.