Stosowanie kwasu mlekowego i pochodnych w swietle ustawodawstwa

• Autorzy: Rutkowski A
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono postanowienia legislacyjne dotyczące stosowania kwasu mlekowego, mleczanów sodu, potasu, wapnia, żelaza i etylu oraz lak- toglicerydów jako dodatków do żywności. Przedstawiono postanowienia regulacji prawnych Polski, Unii Europejskiej oraz FDA (USA), uwzględniając opinie Wspólnej Komisji Ekspertów ds. Dodatków do Żywności (FAO-WHO). Projekt nowego polskiego zarządzenia w dużym stopniu harmonizuje z decyzjami UE.

EN

Legislation regarding use of lactic acid and sodium, potassium, calcium, iron and ethyl lactate as well as lactoglycerides as food additive is discussed. Aspects considered include: Polish regulations, European Union directives and US FDA regulations with the reference to the Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA ). The project of new Polish regulation show a high harmonisation with EU directives.

Słowa kluczowe

PL

legislacja; dodatki do zywnosci; kwas mlekowy; mleczan etylu; ustawodawstwo; mleczan sodu; mleczan wapnia; mleczan potasu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1998
• Tom: 52
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.3-5,11,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rutkowski A

Bibliografia

• [1] Ash M & I : 1995. Handbook of Food Additives, Gower, Aldershot.
• [2] Kumider J.: 1995. Stosowanie kwasu mlekowego i jego pochodnych w świetle ustawodawstwa żywnościowego i wymagań rynku. Zastosowanie kwasu mlekowego i jego pochodnych, PTTŻ Poznań, str. 179-195.
• [3] Lewis R. J.: 1989. Food Additives Handbook, Van Nostrand Reinhold,
• [4] Millstone E., J. Abraham: 1988. Additives. A. Guide for Everyone, Penguin Books.
• [5] Rutkowski A. i in.: 1998. Substancje dodatkowe i składniki funkcjonalne żywności, Katowice.
• [6] European Parliament and Council Directive No 95/2/EC of 20.02.1995 on food additives other than colours and sweeteners, OJEC L 61 18.03.1995.
• [7] Summary of Evaluations Performed by the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (1956 - 1995), FAO Rome 1996.
• [8] Zarządzenie ministra zdrowia i opieki społecznej Nr 233 z 31.03.1993 w sprawie wykazu substancji dodatkowych dozwolonych i zanieczyszczeń technicznych w środkach spożywczych i używkach, MP, Nr 22, 1993.
• [9] Projekt nowelizacji zarządzenia ministra zdrowia i opieki społecznej (maszynopis 1998).