Zawartosc wielonienasyconych kwasow tluszczowych w zapasowej tkance tluszczowej koni

• Autorzy: Korzeniowski W , Jankowska B. , Kwiatkowska A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The content of polyunsaturated fatty acids was determined in the periren and mane fat from carcasses of horses of various grade (I, II and III grade). It was found that the content of fat in the tissues examined is related to qualitative classification of carcasses; lower fat content is found in carcasses of lower grades. Moreover, fat from carcasses of lower grades contains lower amounts of polysaturated fatty acids due to a lower content of linoleic acid. It was also found that horse fat has a higher concentration of polyunsaturated fatty acids than that of other slaughter animal.

Słowa kluczowe

PL

biochemia; tluszcz konski; tluszcze; konie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1992
• Tom: 48
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.412-414,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Korzeniowski W

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-723 Olsztyn-Kortowo

autor

Jankowska B.

autor

Kwiatkowska A.

Bibliografia

• 1. Anasyna N. V.: Konevods. 7, 8, 1969.
• 2. Bowland J. P., Nawell J. A.: Can. J. Anim. Sci. 54, 373, 1974.
• 3. Bożyk Z., Rudzki W.: Metody statystyczne w badaniu jakości produktów żywnościowych i chemicznych. WNT, Warszawa 1977.
• 4. Franzke C.: Lebensmitt. — Unters. Forsch. 99, 27, 1954.
• 5. Lingk W.: Z. Tierphysiol. 29, 385, 1972.
• 6. Migdał M., Kaczmarczyk J.: Medycyna Wet. 42, 241, 1986.
• 7. Peiskar K.: J. Am. Oil chem. Soc. 11, 87, 1964.
• 8. Robb J., Harper R. B., Hintz H. F., Reid J. T., Love J. E.: J. Anim. Prod. 14, 25, 1972.
• 9. Rutkowski A., Krygier K.: Technologia i analiza tłuszczów jadalnych. SGGW-AR, Warszawa 1979.