ocena sposobu zywienia osob z hiperlipidemia

• Autorzy: Grzybek A , Pachocka L. , Targosz U. , Klosiewicz-Latoszek L.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena sposobu żywienia osób dorosłych z hiperlipidemią, skierowanych do Poradni Chorób Metabolicznych. Ocenę sposobu żywienia przeprowadzono metodą 24-godzinnego wywiadu z dnia poprzedzającego badanie. W badanej grupie 300 osób stwierdzono duże spożycie mięsa i jego przetworów, natomiast małe produktów mlecznych, zbożowych, warzyw i owoców. Z analizy ilościowej wynika, iż w dziennej racji pokarmowej procentowy udział energii pochodzącej z tłuszczu wyniósł 37,5% u mężczyzn, 36,3% u kobiet, w tym z nasyconych kwasów tłuszczowych odpowiednio 11% u mężczyzn, 11,4% u kobiet i przekraczał poziomy dozwolone w profilaktyce i leczeniu hiperlipidemii. Udział energii z węglowodanów (47,2% u mężczyzn, 48,4% u kobiet) i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (7,2% u mężczyzn, 7% u kobiet) był zbyt mały. Spożycie cholesterolu pokarmowego wynosiło 345 mg/dobę u mężczyzn i 293 mg/dobę u kobiet, a błonnik pokarmowy i witamina C występowały w ilościach nie pokrywających zapotrzebowania. Sposób żywienia badanej grupy nie spełniał zaleceń żywieniowych dla populacji osób zdrowych oraz dla osób z hiperlipidemią. Dotyczyło to 86,6% pacjentów.

EN

The purpose of the study was to evaluate food energy and nutrients intake in hyperlipidemic patients. For the assessment of dietary intakes 24-hour dietary recall was collected. Intake of meat and meat products was evaluated as high, milk products, cereals products, vegetables and fruits were concumed in too low amounts. The results showed that total fat and saturated fatty acids provided too high (37.5% and 11% in med., 36.3% and 11.7% in women, respectively) percentage of calories. The percentage of energy derived from polyunsaturated fatty acids was close to recommended level (7,2% and 7%). Cholesterol intake was too high, the consumption of dietary fiber, vitamin C was insufficients. The hyperlipidemic patients did not comply with dietary recommendations.

Słowa kluczowe

PL

blonnik pokarmowy; zalecenia zywieniowe; bledy zywieniowe; witamina C; spozycie zywnosci; metabolizm czlowieka; sposob zywienia; hiperlipidemia; cholesterol; ludzie chorzy; skladniki odzywcze; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1998
• Tom: 25
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.231-245,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Grzybek A

• Instytut Zywnosci i Zywienia, 02-903 Warszawa, ul.Powsinska 61-63

autor

Pachocka L.

autor

Targosz U.

autor

Klosiewicz-Latoszek L.

Bibliografia

• 1. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a WHO Study Group Technical Report Series 797. Geneva, WHO, 1990.
• 2. Charzewska J., Chwojnowska Z.: Zalety i wady wybranych metod oceny sposobu żywienia ze szczególnym uwzględnieniem metody wywiadu. Żyw. Człow. Metab., 1988, 15, 65.
• 3. Gawęcki J., Czarnocińska J., Wróblewska D.: Preferencje pokarmowe a spożycie błonnika u osób zdrowych, otyłych i z miażdżycą. Żyw. Człow. Metab., 1994, 21, 117.
• 4. Goldman L., Cook E.: The decline in ischaemic heart disease mortality rates. Ann. Intern. Med., 1984, 101, 825.
• 5. Grundy S., Bilheimer D., Blackaburn H.: Rationale of the diet-heart staement of the American Heart Association. Report of the Nutrition Committee. Circulation 1982, 65, 839A.
• 6. Heitmann B.: The influence of fatness, weight change, slimming history and other lifestyle variables on diet reporting in Danish men and women aged 35-65 years. Int. J. Obesity 1993, 17, 329.
• 7. Heiss G., Hongson N., Reiland S.: The Lipid Research Clinics Program Prevalence Study. Circulation 1980, 62, Suppl IV, 116.
• 8. Ilow R., Regulska-Ilow B., Hudziec P., i in.: Porównanie sposobu żywienia kobiet choych na nowotwory sutka i jajnika oraz kobiet zdrowych. Część II: Ilościowa ocena sposobu żywienia. Żyw. Człow. Metab., 1996, 23, 47.
• 9. Kagan A., Harris B.R., Winkelstein W.: Epidemiologie studies of coronary heart disease and stroke in Japanese men living in Japan, Hawaii and California. J. Chronic Dis., 1974, 27, 345.
• 10. Keys A.: Coronary heart disease in seven countries. Circulation 1970, 41, Suppl. 1, 211.
• 11. Lichtman S., Pisarska K., Berman E.: Discrepancy between self-reported and actual caloric intake and excercise in obese subjects. N. Engl. J. Med., 1992, 327, 1893.
• 12. Łoś-Kuczera M.: Produkty spożywcze - skład i wartość odżywcza. Warszawa, Prace IŻŻ nr 54, 1990.
• 13. Manson J.E., Coldits G., Stampfer M., et al.: A prospective study of obesity and risk of coronary heart disease in women. N. Eng. J. Med., 1990, 322, 882.
• 14. Nadolna I., Kunachowicz H., Trzebska-Jeske J.: Potrzeba korygowania zawartości niektórych składników odżywczych przy ocenie żywienia metodą obliczeniową. Żyw. Człow. Metab., 1985, 12, 175.
• 15. National Cholesterol Education Program. Second Report of the Expert Panel on Detection, Evaluation and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults (Adult Treatment Panel II). Circulation 1994, 89, 1329.
• 16. Ornish D., Brown S., Scherwits L.: Can lifestyle changes reverse coronary heart disease. Lancet 1981, 8259, 1303.
• 17. Prevention of coronary heart disease: scientific background and new clinical guidelines. Recommendations of the European Atherosclerosis Society prepared by the International Task Force for Prevention of Coronary Heart Disease. Nutr. Metab. Cardiovasc. Dis., 1992, 2, 113.
• 18. Program Pol-Monica Warszawa. Kompleksowa ocena stanu zdrowia ludności Warszawy i jej zmiany w latach 1989-1993. Warszawa, Instytut Kardiologii, 1996.
• 19. Rocznik Statystyczny GUS 1995, Warszawa.
• 20. Satoh K.: Serum lipid peroxide in cerebrovascular disorders determine by a new colorimetric method. Clin. Chim. Acta 1978, 90, 37.
• 21. Study Group. The treatment of hyperlipidaemia in adults. Recommendations of the European Atherosclerosis Society. Eur. Heart J., 1988, 8, 277.
• 22. Szczygieł A., Bułhak-Jachymczyk B., Nowicka L., i in.: Normy żywienia i wyżywienia. Cz. I Normy żywienia, Warszawa, Prace IŻŻ nr 44, 1987.
• 23. Szczygieł A., Bułhak-Jachymczyk B., Nowicka L., i in.: Normy żywienia i wyżywienia. Cz. II Normy wyżywienia i modele racji pokarmowych, Warszawa, Prace IŻŻ nr 44, 1987.
• 24. Szczygłowa H.,.Szczepańska A., Ners A., i in.: Album porcji produktów i potraw. Warszawa Instytut Żywności i Żywienia. Wyd. 2 1991.
• 25. Szponar L., Sekuła W., Niedziałek Z., et al.: Prevention of diseases related to unsatisfactory health quality of food and inadequate nutrition and trends in the development of agriculture and food processing in Poland. Żyw. Człow. Metab., 1996, 23, Suppl. 1.
• 26. Walden C., Retzlaff B., Buck B., et al.: Lipoprotein lipid response to the National Cholesterol Education Program Step II diet by hyperlipidemic women and men. Arterioscler. Thromb. Vase. Biol., 1997, 17, 375.
• 27. Wartanowicz M., Panczenko B., Ziemlański Ś.: The effect of alfa-tocoferol and ascorbic acid on the serum lipid peroxide level in elderly people. Ann. Nutr. Metab.,1984, 28, 186.
• 28. Watts G., Jackson P., Mandalia S., et al.: Nutrient intake and progression of coronary artery disease. Am. J. Cardiol., 1994, 73, 328.
• 29. Ziemlański Ś., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska B., i in.: Normy żywienia dla ludności w Polsce (energia, białko, tłuszcze, witaminy, składniki mineralne) Żyw. Człow. Metab., 1994, 21, 303.