Technologie ciastkarskie a zagrozenie paleczkami Salmonella

• Autorzy: Staszewska E. , Janik M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia zdrowia; masa jajowa; cukiernictwo; wyroby cukiernicze; ciasta; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; ciastka; jakosc mikrobiologiczna; Salmonella; jaja spozywcze; mikrobiologia zywnosci; kremy; zanieczyszczenia zywnosci; bakterie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2000
• Tom: 48
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.3-5,rys.

Twórcy

autor

Staszewska E.

autor

Janik M.