Konsystencja wyrobow maslopodobnych z dodatkiem oleju slonecznikowego

• Autorzy: Kroll J. , Cais-Sokolinska D. , Pikul J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

tekstura zywnosci; produkty maslopodobne; maslo; smarownosc; wlasciwosci reologiczne; tluszcze jadalne; wartosc uzytkowa; olej slonecznikowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1999
• Tom: 23
• Opis fizyczny: s.31-39,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kroll J.

• Akademia Rolnicza, 60-637 Poznan, ul.Wojska Polskiego 28

autor

Cais-Sokolinska D.

autor

Pikul J.