Rola enzymów w produkcji pasz

• Autorzy: Warchalewski J.R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

surowce roslinne; enzymy paszowe; pasze przemyslowe; preparaty enzymatyczne; surowce paszowe; substancje antyzywieniowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Stan Aktualny i Perspektywy Rozwoju Wybranych Dziedzin Produkcji Żywności i Pasz
• Rocznik: 1998
• Tom: 06
• Opis fizyczny: s.73-86,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Warchalewski J.R.

• Akademia Rolnicza, 60-637 Poznan, ul.Wojska Polskiego 28

Bibliografia

• ANONIM. USDA World grain situation and outlook. Foreign Agr. Ser. Cire. Series FG-2-87, November, Washington, D.C. (1987).
• ANONIM. FAO Food Balance Sheets 1984-86. Rome (1990).
• ANONIM. Novo Nordisk. Enzymes at work, s. 31 (1995).
• ANONIM. Novo Nordisk. Environmental report, s. 17 (1996).
• BERRY, D.R., PATERSON, A. Enzymes in the food industry. W: Enzyme chemistry. Impact and applications, chapter 8, s. 331, edited by C.J. Suckling. Chapman and Hall, London, New York, Tokyo, Melbourne, Madras (1990).
• HILL, L.D., VAN BLOKLAND, P.J. Grain marketing. W: Advances in cereal science and technology, vol.1, chapter 1, s. 1, edited by Y. Pomeranz, American Association of Cereal Chemists, Inc., St. Paul, Minnesota, USA (1976).
• JENNYLYND, J., SIMPSON, B.K. Application of enzymes in food processing. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 36 (5): 437 (1996).
• KĘDZIOR, Z. 7.Związki fitynowe. W: Owies chemia i technologia, s. 90, pod red. H. Gąsiorowskiego. PWRiL, Poznań (1995).
• LINKO, P. Enzymes in the industrial utilization of cereals. W: Enzymes and their role in cereal technology, chapter 13, s. 357, editors J.E. Kruger, D. Lineback and C.E. Stauffer, American Association of Cereal Chemists, Inc., St. Paul, Minnesota, USA (1987).
• PIASECKI, M. IX. Zastosowanie kwasu mlekowego w technologii pasz i żywieniu zwierząt. W: Zastosowanie kwasu mlekowego i jego pochodnych. s. 155, pod red. M. Jankiewicza, Seria popularno - naukowa nr 16. Wyd. PTTŻ - Oddział Wielkopolski, Poznań (1995).
• RIISGAARD, S. The enzyme industry and modern biotechnology. W: Proceedings 5th European Congress on Biotechnology, vol. 1, s.31-40, Munksgarrd (1990).
• RUTKOWSKI, A. 12. Ziarno jęczmienia w żywieniu zwierząt. W: Jęczmień chemia i technologia, s. 242, pod red. H. Gąsiorowskiego. PWRiL, Poznań (1997).
• SAWICKA-ŻUKOWSKA, R. Zastosowanie preparatów enzymatycznych w przemyśle rolno-spożywczym. Przemysł Spożywczy, 52 (3), 19-21, (1998).
• SCOTT, D. Specialty enzymes and products for the food industry. W: Biocatalysis in agricultural biotechnology, chapter 12, s. 176, edited by J.R. Whitaker and P.E. Sonnet, American Chemical Society Symposium Series 389, Washington, DC (1989).
• SILANO,V. £-amylase inhibitors. W: Enzymes and their role in cereal technology, chapter 6, s. 141, editors J.E.Kruger, D. Lineback and C.E. Stauffer, American Association of Cereal Chemists, Inc., St. Paul, Minnesota, USA (1987).
• STAUFFER, C.E. Proteases, peptidases and inhibitors. W: Enzymes and their role in cereal technology, chapter 7, s. 201, editors J.E. Kruger, D. Lineback and C.E. Stauffer, American Association of Cereal Chemists, Inc., St. Paul, Minnesota, USA (1987).
• TRAMPER, J. 1. Applied biocatalysis: from product request to idea to product. W: Applied Biocatalysis, s. 6, edited by J.M.S. Cabrai, D. Best, L. Boross and J. Tramper, Harwood Academic Publishers GmbH, Switzerland (1994).
• TROJANOWSKA, K. Mikroorganizmy w żywności sojusznicy czy wrogowie? Seria popularno - naukowa, Nr 15. Wyd. PTTŻ - Oddział Wielkopolski, Poznań (1995).
• WARCHALEWSKI, J.R. Produkcja oraz zastosowanie preparatów amylo- litycznych i proteolitycznych w przemyśle spożywczym. PWN, Warszawa, Poznań (1985).
• WARCHALEWSKI, J.R., MADAJ, D., SKUPIN, J. The varietal differences in some biological activities of proteins extracted from flours of wheat seeds harvested in 1986. Nahrung-Food 33 (9), 805-821, (1989).
• WARCHALEWSKI, J.R. Preparaty enzymowe w wybranych gałęziach przemysłu spożywczego. W: Stan aktualny i perspektywy rozwoju wybranych dziedzin przetwórstwa żywności - drobiarstwo, koncentraty spożywcze,
• mleczarstwo, owoce- -warzywa, piekarstwo, piwowarstwo, tom 1, rozdział 8, s. 227, pod red. J.R. Warchalewskiego. Wyd. PTTŻ - Oddział Wielkopolski, Poznań (1994).
• WARCHALEWSKI, J.R. Rola preparatów enzymowych w przemyśle mięsnym, spirytusowym i winiarskim. W: Stan aktualny i perspektywy rozwoju wybranych dziedzin przetwórstwa żywności - przemysł mięsny, spirytusowy, winiarski, opakowania do żywności, prawo żywnościowe, tom 2, rozdział 13, s. 181, pod red. J.R. Warchalewskiego. Wyd. PTTŻ - Oddział Wielkopolski, Poznań (1995).
• WARCHALEWSKI, J.R. Trendy w stosowaniu enzymów w produkcji żywności. W: Surowce uzupełniające i materiały pomocnicze stosowane w produkcji żywności. Konferencja Naukowa - Materiały, s. 37-48, Wyd. Akademia Ekonomiczna, Wrocław (1997).
• WARCHALEWSKI, J.R. Kwas mlekowy w przemianach biochemicznych i ich praktyczne zastosowanie w przemyśle spożywczym. Przemysł Spożywczy, 52 (7), 40-43, (1998).
• WARCHALEWSKI, J.R., Słomińska, L. Preparaty enzymatyczne i ich zastosowanie w przemyśle cukierniczym i skrobiowym. W: Stan aktualny i perspektywy rozwoju wybranych dziedzin produkcji żywności i pasz - wpływ cywilizacji na środowisko, postęp w ocenie jakości żywności, przemysł cukierniczy i skrobiowy, tom 5, rozdział 38, s. Ill, pod red. J.R. Warchalewskiego. Wyd. PTTŻ - Oddział Wielkopolski, Poznań (1997).
• WHITAKER, J.R. Interdependence of enzymology and agricultural biotechnology. W: Biocatalysis in agricultural biotechnology, chapter 1, s. 1, edited by J.R. Whitaker and P.E. Sonnet, American Chemical Society Symposium Series 389, Washington, DC (1989).