Wybrane wlasciwosci skrobi roznego pochodzenia

• Autorzy: Fortuna T. , Juszczak L.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

skrobia kukurydziana; zawartosc fosforu; lepkosc; wlasciwosci fizykochemiczne; skrobia tapiokowa; fosfor; skrobia; skrobia ryzowa; skrobia owsiana; skrobia ziemniaczana; amylazy; zawartosc amylazy; ziarno skrobi

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 2000
• Tom: 12
• Opis fizyczny: s.39-50,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Fortuna T.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Juszczak L.