Ocena skladu chemicznego i jakosci sensorycznej wybranych produktow zbozowych instant otrzymanych metoda ekstruzji

• Autorzy: Kulczak M. , Remiszewski M. , Jezewska M. , Przygonski K. , Przygodzki R.

Warianty tytułu

EN

Assessment of chemical composition and sensory quality of selected instant cereal products obtained by extrusion method

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; produkty spozywcze; produkty typu instant; produkty zbozowe; jakosc sensoryczna; sklad chemiczny; ekstruzja; procesy technologiczne

EN

human nutrition; food product; instant food; cereal product; sensory quality; chemical composition; extrusion; technological process

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: 42
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.402-407,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kulczak M.

• Oddzial Koncentratow Spozywczych i Produktow Skrobiowych w Poznaniu Instytutu Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego w Warszawie

autor

Remiszewski M.

autor

Jezewska M.

autor

Przygonski K.

autor

Przygodzki R.