Wplyw L-lizyny lub preparatu enzymatycznego na wartosc pokarmowa bialka owsa nagoziarnistego [Avena sativa var.nuda] i oplewionego [A.sativa L.]

• Autorzy: Maciejewicz-Rys J , Sokol K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oznaczono zawartość podstawowych składników pokarmowych oraz skład aminokwasowy 4 odmian owsa nagoziarnistego i 2 owsa oplewionego. Oceniono wpływ dodatku 0,25% L-lizyny lub 0,1 % preparatu enzymatycznego o aktywności β-glukanazy na wartość biologiczną (BV) i strawność rzeczywistą (TD) białka owsa oznaczoną metosą Thomasa-Mitchella na szczurach. Dodatek L-lizyny spowodował wzrost BV (P < 0,01) tylko nagoziarnistej odmiany STH 296/91, zawierającej najmniej lizyny. Dodatek preparatu enzymatycznego poprawiał strawność rzeczywistą białka owsa, lecz różnice były istotne (P < 0,01) tylko w przypadku nagoziarnistej odmiany STH 2795.

EN

The nutrients content and amino acid composition of 4 naked and 2 covered oat cultivars were determined. The effect of 0,25% L-lysine or 0,1% β-glucanase supplemantation on the biological value (BV) and true digestibility (TD) of the oats protein were evaluated on rats using the Thomas-Mitchell method. The L-lysine supplement resulted in the higher BV (P < 0,01) only in the case of naked STH 296/91 cultivar, which contained the lowest amount of lysine. The addition of enzyme preparation improved TD of oats protein, but these differences were statistically significant only in the case of naked cultivar STH 2795 (P < 0,01).

Słowa kluczowe

PL

Avena sativa var.nuda; Avena sativa; wartosc pokarmowa; owies; preparaty enzymatyczne; konferencje; owies nagoziarnisty; bialka roslinne; Krakow konferencja; L-lizyna

EN

Avena sativa var.nuda; Avena sativa; nutritional value; oat; enzyme preparation; conference; naked oat; vegetable protein; Krakow conference; L-lysine

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 1999
• Tom: 06
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.267-272,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Maciejewicz-Rys J

• Instytut Zootechniki, 31-047 Krakow, ul.Sarego 2

autor

Sokol K.

Bibliografia

• [1] Aimonen E.M.J., Nasi M.: Replacement of Barley by Oats and Enzyme Supplementation in Diets for Laying Hens. 1. Performance and Balance Trial Results. Acta Agric. Scand., 41, 1991, 179.
• [2] Cave N.A., Hamilton R.M.G., Burrows V.D.: Evaluation of naked oats (Avena nuda) as a feeding- stuffs for laying hens. Can. J. Anim. Sci., 69, 1989, 789.
• [3] Elwinger K., Saterby B.: The Use of beta-Glucanase in Practical Broiler Diets Containing Barley or Oats. Swedish J. agric. Res., 17, 1987, 133.
• [4] Flis M.: Celowość i efektywność stosowania preparatów enzymatycznych w żywieniu drobiu i świń. Postępy Nauk Roln., XLII/XLVII, 1995, 255, 111.
• [5] Friend D.W., Fortin A., Butler G., Poste L.M., Kramer J.K.G., Burrows V.D.: Naked oats (Avena nuda) with and without lysine supplementation, for boars and barrows: growth, carcass and meat quality, energy and nitrogen metabolism. Can. J. Anim Sci., 69, 1989, 765.
• [6] Gąsiorowski H.: Skład chemiczny, charakterystyka ogólna. „Owies - chemia i technologia” red. H.Gąsiorowski, 1995, PWRiL, Poznań, 47.
• [7] Gąsiorowski H., Klockiewicz-Kamińska E., Chalcarz A., Górecka D.: Charakterystyka polskiego owsa. cz.l. Przegląd Zboż.-Młyn., XLI, 4, 1997, 23.
• [8] Hahn J.D., Chung T.K., Baker D.H.: Nutritive value of oat flour and oat bran. J. Anim. Sci., 68, 1990, 4253.
• [9] Kosieradzka I., Fabijańska M.: Wartość biologiczna białka ziarna wybranych odmian owsa. XXV Sesja Nauk. KŻZ KNZ PAN, Poznań, 1995, 37.
• [10] Maurice D.V., Jones J.E., Hall M.A., Castaldo D.J., Whisenhunt J.E., McConnell J.C.: Chemical Composition and Nutritive Value of Naked Oats (Avena nuda L.) in Broiler Diets. Poultry Sci., 64, 1985, 529.
• [11] Nita Z., Orłowska-Job W.: Hodowla owsa nagoziarnistego w Zakładzie Doświadczalnym HAR w Strzelcach. Biul IHAR, 197, 1996, 141.
• [12] Pettersson A., Lindberg J.E., Thomke S., Eggum B.O.: Nutrient digestibility and protein quality of oats differing in chemical composition evaluated in rats and by an in vitro technique. Anim. Feed Sci. Technol., 62, 1996, 203.
• [13] Rakowska M., Szkiłłądziowa W., Kunachowicz H.: Biologiczna wartość białka żywności. Wyd. Nauk. Techn., Warszawa, 1978, 80.
• [14] Zarkadas C.G., Yu Z., Burrows V.D.: Protein Quality of Three New Canadian-Developed Naked Oat Cultivars Using Amino Acid Compositional Data. J. Agric. Food Chem., 43, 1995, 415.