Wplyw dodatku maczki z bulw topinamburu na poziom glukozy w surowicy krwi szczurow doswiadczalnych

• Autorzy: Kopec A , Cieslik E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie wpływu dodatku mączki z topinamburu do diety, na poziom glukozy w surowicy krwi szczurów doświadczalnych. Mączka z topinamburu dodana do zmodyfikowanej diety AIN - 93 miała korzystny wpływ na poziom glukozy w surowicy krwi szczurów doświadczalnych. Obniżał się on, statystycznie istotnie, w poszczególnych grupach wraz z dodatkiem mączki. Najwyższy poziom glukozy stwierdzono w grupie kontrolnej (12,2 mm/l), a najniższy (8,26 mm/l) w surowicy krwi szczurów karmionych dietą z 10% dodatkiem mączki z topinamburu.

EN

The flour from Jerusalem artichoke added to a modified diet AIN-93 gave hypoglycemic effects in blood serum of rats. The lowest level of glucose in blood serum was in the group of rats where the addition of Jerusalem artichoke flour was 10%. In group IV the level of glucose increased, but it was still lower than that in the control group.

Słowa kluczowe

PL

obnizanie poziomu glukozy; glukoza; surowica krwi; szczury; Helianthus tuberosus; zwierzeta laboratoryjne; poziom glukozy; maczka z bulw slonecznika bulwiastego; dieta; slonecznik bulwiasty; zywienie czlowieka

EN

lowering glucose level; glucose; blood serum; rat; Helianthus tuberosus; laboratory animal; glucose level; Jerusalem artichoke flour; diet; Jerusalem artichoke; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 2001
• Tom: 08
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.66-70,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kopec A

• Akademia Rolnicza, al.29 Listopada 46, 31-425 Krakow

autor

Cieslik E.

Bibliografia

• [1] Alles M.S., De Roos N.M, Bakx J.C., Van de Lisdonk E., Zock P.L., Hautvast Gaj J.: Consumption of fructooligosaccharides does not favorably affects blood glucose and serum lipid contrentrations in patients with type 2 diabetes. Am. J. Nutrition, 69, (2), 1999,64.
• [2] Barta J., Fodor P., Torok Sz., Vukov K.: Mineral components and micro-elements in Jerusalem artichoke tubers grown in Hungary. Acta Alimentaria, 19, 1990, 41.
• [3] Cieślik E.: Zawartość składników mineralnych i ołowiu w bulwach nowych odmian topinamburu (Helianlhus tuberosus L.). Brom. Chem. Toksykol., 30, 1997, 66.
• [4] Coussemennt P.: Inulin and oligofructose as dietary fiber: analytical, nutritional and legal aspects. Complex Carbohydrates in Foods. Wyd. Marcel Dekker, Inc. New York, 1999, 204.
• [5] Davidson M.H., Maki K.C.: Effects of dietary inulin on serum lipids. J. Nutr., 129, (3), 1999, 1474S.
• [6] Delzenne N.M.: The hypolipidaemic effect of inulin: when animal studies help to approach the human problem. B. J. Nutr., 82, 1999, 3.
• [7] Fontana A., Hermann B., Guriaud J. P.: Production of hight-fmctose-containing syrups from Jerusalem artichoke extracts with fructose enrichment through fermentation. Inulin andinulin containing Crops. Wyd. Elsevier Science Publishers B.V., 1993, 251.
• [8] Hirayama M., Nishizawa K., Hidaka H.: Production and characteristics of fructo-oligosaccharides. Inulin and inulin containing crops. Wyd. Elsevier Science Publishers B.V., 1993, 347.
• [9] Jackson K.G., Taylor G.R.J., Clohessy A.M., Williams Ch.M.: The effect of the daily intake of inulin on fasting lipid, insulin and glucose concetrations in middle-aged men and women. B. J. Nutr., 82, 1999, 23.
• [10] Kok N., Roberfroid M., Delzenne N.: Systemic effects of non-digestible fructooligosaccharides in rats. Proceedings of the Symposium „Profibre” Lizbona, 1998, 123.
• [11] Kopeć A., Cieślik E.: Wpływ dodatku mączki z topinamburu na poziom glukozy w surowicy krwi szczura doświadczalnego. „Higiena żywności i żywienia podstawą zdrowia”, Żywienie Człowieka i Metabolizm, Suplement t. 2, 2001, 963.
• [12] Niness K. R.: Inulin and oligofructose: What are they? J. Nurtr., 129, (3), 1999, 1402S.
• [13] Paula A.C.C.F.F., Itaya N.M, Pessoni R.A.B., Fraige-Filho F., Figueiredo-Ribeiro R.C.L.: Yacon (Polyminia Sonchiflolia Poep. Endl., Asteraceae) a potential source of natural sweetners and antidiabetics. Fourth international fructan symposium Fructan 2000, Switzerland, 2000, 8.14.
• [14] Pilarczyk J.: Topinambur. Roślina cenna ale niedoceniona. Hasło Ogrodnicze, 10, 1990, 20.
• [15] Roberfroid M.B.: Caloric value of inulin and oligofructose. J. Nutr., 129, (3), 1999, 1436S.
• [16] Roberfroid M.B.: Dietary fiber properties and health benefis of non-digestible oligosaccharides. Complex Carbohydrates in Foods. Wyd. Marcel Dekker, Inc. New York, 1999, 25.
• [17] Van Loo J.: Non digestible oligosaccharides are prebiotic functional food ingredients with promising health benefits (endo projects). Functional properties of non-digestible carbohydrates, INRA Nantes, 1998, 182.
• [18] Varlamova K., Partskhaladze E., Olshamowsky V., Danilova. E.: Potential uses of Jerusalem artichoke tuber concetrates as food additives and prophylactics. Sixth Seminar on Inulin. Braunschweing, Germany, 1996, 141.
• [19] Williams Ch.M.: Effects of inulin on lipid parameters in humans. J. Nutr., 129, (3), 147 IS.