Aktywnosc proteolityczna szczepow drozdzy pochodzacych z serow Rokpol

• Autorzy: Czajgucka A. , Chrzanowska J. , Juszczyk P. , Szoltysik M. , Wojtatowicz M.

Warianty tytułu

EN

Proteolytic activity of yeast strains originating from Rokpol cheese

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

Candida kefyr; Yarrowia lipolytica; Saccharomyces kluyveri; Geotrichum penicillatum; sery plesniowe; ser rokpol; Candida intermedia; drozdze; szczepy drozdzy; aktywnosc proteolityczna; sery; Candida sphaerica; proteaza; Candida famata

EN

Candida famata; Candida intermedia; Candida kefyr; Candida sphaerica; Geotrichum penicillatum; Rokpol cheese; Saccharomyces kluyveri; Yarrowia lipolytica; cheese; mould cheese; protease; proteolytic activity; yeast; yeast strain

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
• Rocznik: 2003
• Tom: 02
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.73-81,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czajgucka A.

• Akademia Rolnicza we Wroclawiu, ul.C.K.Norwida 25, 50-375 Wroclaw

autor

Chrzanowska J.

autor

Juszczyk P.

autor

Szoltysik M.

autor

Wojtatowicz M.