Zmiany struktury i wlasciwosci funkcjonalnych skrobi ziemniaczanej w procesie modyfikacji niskotemperaturowej

• Autorzy: Szymonska J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci funkcjonalne; skrobia modyfikowana; skrobia ziemniaczana; modyfikacja niskotemperaturowa; modyfikacja skrobi; struktura

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Rozprawy
• Rocznik: 2005
• Numer: 308
• Opis fizyczny: s.1-114,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szymonska J.