Assessment of food intake and nutritional status of people on non-traditional diet - short report

• Autorzy: Wadolowska L. , Cichon R. , Kusmierczyk M.E.

Warianty tytułu

PL

Ocena sposobu zywienia i stanu odzywienia osob odzywiajacych sie nietradycyjnie - komunikat

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The food intake and nutritional status of adults on non-traditional diet were assessed. The study covered a group of twenty vegetarians with six men and fourteen women at average age of 30 years, representing different models of non-traditional nutrition and being on a vegetarian diet for 1 to 40 years. The food intake was assessed according to 24-hour recall method, being repeated three times. The nutritional status was assessed using anthropometric indices, i.e. body weight, body height and skinfold thicknesses, and haematological indices. The vegetarian diets were found to have insufficient supply of vitamins, particularly vitamins A and C, and certain minerals, including iron, calcium and magnesium. The body weight of subjects on non-traditional diets was smaller compared with the average body weight of Polish adults and was associated with the energy intake lower than recommended. Low average intake of cholesterol and recommended intake of dietary fibre were observed in subjects on non-traditional diets, which is considered beneficial for this dietary model.

PL

Oceniano sposób żywienia i stan odżywienia dorosłych osób odżywiających się nietradycyjnie. Badaniami objęto dwudzietoosobową grupę wegetarian, w tym 6. mężczyzn i 14. kobiet, o średnim wieku 30 lat reprezentujących różne modele odżywiania nietradycyjnego i stosujących dietę wegetariańską od 1 do 40 lat. Oceny sposobu żywienia dokonano w oparciu o trzykrotnie przeprowadzony wywiad żywieniowy z ostatnich 24. godzin poprzedzających badanie. Stan odżywienia oceniono metodami antropometrycznymi, w oparciu o masę, wysokość ciała i grubości fałdów skórno-tłuszczowych, oraz metodami biochemicznymi, na podstawie wskaźników hematologicznych. W badanych dietach wegetariańskich wykazano niedostateczną podaż witamin, zwłaszcza wit. A i C, oraz niektórych związków mineralnych, w tym żelaza, wapnia i magnezu (tab. 1, rye. 1). Obserwowano niższą masę ciała badanych osób odżywiających się nietradycyjnie w porównaniu z przeciętną masą ciała dorosłej ludności polskiej (tab. 2). Towarzyszyło jej niższe od zalecanego spożycie energii (tab. 1). Odnotowano niskie przeciętne spożycie cholesterolu oraz zgodne z zaleceniami spożycie błonnika pokarmowego, które można uznać za korzystne cechy tego modelu odżywiania (tab. 1).

Słowa kluczowe

PL

blonnik pokarmowy; metody antropometryczne; dieta; wegetarianie; sposob zywienia; cholesterol; modele zywieniowe; stan odzywienia; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.141-146,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wadolowska L.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Plac Cieszynski 1, 10-726 Olsztyn

autor

Cichon R.

autor

Kusmierczyk M.E.