Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Żywność Technologia Jakość
1997
|
04
|
4
|
Tytuł artykułu
Wplyw kultur starterowych na zmiany poziomu wybranych ksenobiotykow podczas utrwalania surowcow pochodzenia zwierzecego
Autorzy
Steinka I
,
Przybylowski P.
Treść / Zawartość
Pełne teksty:
Pobierz
Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
EN
Słowa kluczowe
PL
zmiany mikrobiologiczne
peklowanie
kielbasy fermentowane
toksyny bakteryjne
Staphylococcus
nitrozoaminy
Micrococcus
surowce zwierzece
aflatoksyny
kultury starterowe
drozdze
mieso
plesnie
ksenobiotyki
azotany
fermentacja mlekowa
bakterie chorobotworcze
wlasciwosci sensoryczne
zmiany fizykochemiczne
utrwalanie zywnosci
mikroorganizmy
bakterie
aminy
EN
microbiological change
pickling
fermented sausage
bacterial toxin
staphylococcus
nitrosamine
Micrococcus
animal raw material
aflatoxin
starter culture
yeast
meat
mold
xenobiotic
nitrate
lactic fermentation
pathogenic bacteria
sensory property
physicochemical change
food preservation
microorganism
bacteria
amine
Wydawca
-
Czasopismo
Żywność Technologia Jakość
Rocznik
1997
Tom
04
Numer
4
Opis fizyczny
s.5-15,bibliogr.
Twórcy
autor
Steinka I
Wyzsza Szkola Morska, 81-225 Gdynia, ul.Morska 81-87
autor
Przybylowski P.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-bb57b143-535d-4bed-8590-2f2e98a755d0
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.