Zawartosc azotanow i azotynow w wybranych warzywach i ziemniakach dostepnych w handlu Bialegostoku w latach 1991-1992

• Autorzy: Borawska M. , Omieljaniuk N. , Rostkowski J. , Otlog T. , Hamid F.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zawartość azotanów i azotynów oznaczono w wybranych warzywach i ziemniakach pochodzących z handlu w Białymstoku i gospodarstw indywidualnych (przechodzących na uprawy ekologiczne) z regionu północno-wschodniej Polski w latach 1991-1992. Otrzymane wyniki badań porównano z propozycjami limitowania zawartości azotanów w poszczególnych grupach warzyw.

EN

Nitrate and nitrite contents were determined in selected vegetables and potatoes from the market in Białystok and from ecology cultivation in the years 1991-1992. The modified Griess method was used for determination of nitrate. The results showed that the nitrate contents in red beets, cabbages, parsley, carrots, celery and potatoes, were higher than the suggested limit in Poland. In the group of vegetables from special cultivation plots, the nitrate contents also exceeded the maximal permissible level. Low nitrite concentrations were found in the studied vegetables.

Słowa kluczowe

PL

Bialystok; azotany; analiza zywnosci; rynek wewnetrzny; zywnosc; ziemniaki; zanieczyszczenia zywnosci; azotyny; warzywa

EN

Bialystok town; nitrate; food analysis; domestic market; food; potato; food contaminant; nitrite; vegetable

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1994
• Tom: 45
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.89-96,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borawska M.

• Akademia Medyczna, Bialystok

autor

Omieljaniuk N.

autor

Rostkowski J.

autor

Otlog T.

autor

Hamid F.