Maki pszenne do 'zadan specjalnych'

• Autorzy: Kot M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; maka sitkowa; surowce piekarskie; piekarstwo; parametry jakosciowe; maka tortowa; maka o specjalnym przeznaczeniu; maka wysokobialkowa; maka graham; maka niskoenergetyczna; mieszanki maki; maka razowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2007
• Tom: 11
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.46,48,tab.,fot.

Twórcy

autor

Kot M.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa