Spozycie mleka i przetworow mlecznych w Polsce

• Autorzy: Sekula W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W okresie po tzw. „urynkowieniu" gospodarki żywnościowej rozpoczął się szybki spadek spożycia mleka i jego przetworów. Nic niestety nie zapowiada przerwania tego trendu. Został on głównie spowodowany zmniejszeniem popytu na mleko i jego przetwory, co z kolei łączyło się z pogorszeniem relacji między cenami artykułów żywnościowych. W następstwie spadku spożycia bardzo zmniejszyło się znaczenie mleka i przetworów jako źródła składników odżywczych. Może to prowadzić do niekorzystnych skutków dla zdrowia, zwłaszcza wzrostu zagrożenia następstwami niedoborów wapnia.

EN

The so called "marketisation " of the food economy initiated the period of the rapid decline in the milk and its products consumption in Poland. There are no indications suggesting the possibility to stop this trend. Declining trend was determined primarily by the demand reduction and this in turn was due to deteriorated price relations between milk products group and other food commodities. A substantial decrease in the importance of milk and its products as a source of important nutrients followed the above trend. It may lead to the adverse effects on the health of the population and particularly to those related to calcium deficiencies in the diet.

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; zywnosc; ceny; spozycie zywnosci; mleko; gospodarka rynkowa; popyt; gospodarka zywnosciowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1996
• Tom: 50
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.7-9,tab.,rys.

Twórcy

autor

Sekula W.

• Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa