Zamrazanie i przechowywanie zamrazalnicze ryb

• Autorzy: Sikorski Z.E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

struktura tkanek; przechowywanie; bialko; zywnosc; ocena jakosci; zmiany przechowalnicze; przetworstwo rybne; tluszcze; zamrazanie; jakosc; przetwory rybne; chlodnictwo; trwalosc przechowalnicza; mikroorganizmy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Rybnego
• Rocznik: 1998
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.33-36

Twórcy

autor

Sikorski Z.E.

• Politechnika Gdanska, 80-952 Gdansk, ul.G.Narutowicza 11-12