The level of nutrition knowledge in woman with diagnosed thyroid diseases

• Autorzy: Waszkowiak K , Rogalewska J.

Warianty tytułu

PL

Poziom edukacji zywieniowej u osob ze zdiagnozowanymi chorobami tarczycy

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the study was an estimation of the level of nutrition knowledge on iodine deficiency in woman with diagnosed thyroid diseases and its comparison with healthy woman’s knowledge. The study was conducted by direct interview method among 400 women – 200 patients of the Clinic of Thyroid Diseases in Poznan (Poland) and 200 “healthy” individuals (thyroid diseases were not diagnosed). Respondents were asked to give their opinion to the sequence of statements relating to iodine deficiency prophylaxis. A sufficient level of knowledge was found in terms of basic issues concerning iodine deficiency, i.e. the role of iodine in the thyroid gland functioning and its sources in the diet. However, both in the group of patients and healthy individuals, a low level of knowledge was found connected with the effect of thermal processing on iodine content in food and food limiting the iodine supply. The level of nutrition knowledge in woman with diagnosed thyroid disease was higher than in healthy woman. Due to the role of knowledge on factors limiting the iodine supply from the diet for the effectiveness of iodine deficiency prophylaxis, it is essential to include them in nutrition education

PL

Celem pracy było określenie stanu wiedzy żywieniowej dotyczącej problemu niedoboru jodu wśród kobiet ze zdiagnozowanymi chorobami tarczycy oraz porównanie jej z wiedzą kobiet zdrowych. Badania prowadzono metodą wywiadu bezpośredniego wśród 400 kobiet, w tym 200 pacjentek Poradni Chorób Tarczycy w Poznaniu i 200 osób zdrowych (u których nie zdiagnozowano chorób tarczycy). Respondentów poproszono o ustosunkowanie się do zestawu twierdzeń związanych z profilaktyką niedoboru jodu. Badania wykazały odpowiedni poziom wiedzy na temat podstawowych zagadnień dotyczących niedobory jodu, czyli roli jodu w funkcjonowaniu tarczycy i jego źródeł w diecie. Jednakże w grupie kobiet zarówno chorych, jak i zdrowych stwierdzono mały zasób wiedzy o wpływie obróbki termicznej na zawartość jodu w żywności oraz czynnikach ograniczających jego podaż. Poziom wiedzy żywieniowej kobiet cierpiących na choroby tarczycy był wyższy niż kobiet zdrowych. Ponieważ wiedza o czynnikach ograniczających podaż jodu z diety ma istotne znaczenie dla efektywności działań podejmowanych w profilaktyce niedoboru jodu, wydaje się ważne uwzględnienie tych zagadnień w prowadzeniu edukacji żywieniowej.

Słowa kluczowe

EN

human disease; knowledge level; iodine supply; iodine source; nutrition knowledge zob.dietary knowledge; dietary knowledge; woman; thyroid disease

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2007
• Tom: 06
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.113-122,ref.

Twórcy

autor

Waszkowiak K

• Agricultural University of Poznan, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Rogalewska J.

Bibliografia

• Bączyk M., Ruchała M., Pisarek M., Pietz L., Wrotkowska E., Wojewoda-Korbelak M., Dziubandowska A., Gembicki M., Sowińska J., 2006. Iodine prophylaxis in children population on the Wielkopolska region area from year 1992 to 2005. Pol. J. Endocrinol. 57 (2), 110-115.
• Benoist B., Clugstron G., 2002. Elimination iodine deficiency disorders. Bull. WHO 80 (5) 341-342.
• Benoist B., Andersson M., Takkouchem B., Egli I., 2003. Prevalence of deficiency worldwide. Lancet 362, 1859-1860.
• Bodzek P., Olejek A., Zamłyński J., 2006. Iodine excretion with urine and thyrotrophic hormone concentration in normal and complicated pregnancies in the industry region of iodine deficiency. Wiad. Lek. 59 (9-10), 612-617.
• Brodowski J., Kozielec T., Karakiewicz B., Durska G., Kędzierska E., 2006. Stężenie tyreoglobuliny w losowo wybranej grupie dzieci i młodzeży szczecińskiej w okresie obowiązywania populacyjnego modelu profilaktyki jodowej [Threoglobulin concentration after introduction of population iodine prophylaxis in random selected group of children and adolescent in Szczecin region]. Pol. Merkuriusz Lek. 20 (116), 164-167 [in Polish].
• COM 637 - final, 2005. Green Paper. Promoting healthy diets and physical activity: a European dimension for the prevention of overweight, obesity and chronic diseases (8.12.2005). Commission of the European Communities, Brussels.
• Danzart M., 1986. Univariate procedures. Estimation and testing. In: Statistical procedures in food research. Ed. J.R. Piggott. Elsevier London 30-39.
• Dunn J.T., 2003. Europe is iodine deficient. Lancet 361, 1226-1227.
• Gołkowski F., Huszno B., Trofimiuk M., Sowiński J., Sowa-Staszczak A., Szybiński Z., 2003. Prevalence of goiter in schoolchildren: a study on the influence of adequate iodine prophylaxis in Poland. J. Endocrinol. Invest. 26 (2 Suppl), 11-15.
• Grzesiuk W., Kondracka A., Słoń M., Wojda M., Nauman J., 2002. Salt iodination as a effective method of iodine supplementation. Med. Sci. Monit. 8 (4), CR 288-291.
• Hetzel B.S., 1983. Iodine deficiency disorders (IDD) and their eradication. Lancet 2, 126-1129.
• Hetzel B.S., 1989. The iodine deficiency disorders: their nature and prevention. Ann. Rev. Nutr. 9, 21-38.
• Hetzel B.S., 2000. Iodine and neuropsychological development. J. Nutr. 130, 493S-495S.
• Munshi J., 1990. A method for constructing Likert Scales. http://www.munshi.4t.com/papers /likert.html
• Resolution WHA57.17, 2004. Global strategy on diet, physical activity and health. 22 May 2004. WHO Geneva.
• SPSS Techniques Series: Statistics on Likert Scale Surveys. http://www.uni.edu/its/us/document /stats/spss2.html
• Szybiński Z., Lewiński A., 1998. National Program for the Elimination of Iodine Deficiency Disorders in Poland. Pol. J. Endocrinol., 49 (Suppl. 1/3), 203-213.
• Szybiński Z., 2005. Iodine deficiency in pregnancy - a continuing public health problem Pol. J. Endocrinol. 56 (1), 65-71.
• Szybiński Z., Delange F., Lewiński A., Podoba J., Rybakowa M., Wasik R., Szewczyk L., Huszno B., Gołakowski F., Przybylik-Mazurek E., Karbownik M., Zak T., Pantoflinski J., Trofimiuk M., Kinalska I., 2001. A programme of iodine supplementation using only iodised household salt in efficient - the case of Poland. Eur. J. Endocrinol. 144 (4), 331-337
• The World Heath Report. Reducing risks, promoting healthy life. 2002. WHO Geneva.
• Usinger-Lesquereux J., 1994. Community-based nutrition education. J. Nutr. 124, 1820S-1822S.