Antioxidant properties of spelt bread

• Autorzy: Zielinski H. , Michalska A. , Ceglinska A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

wheat bread; trolox equivalent antioxidant capacity; white flour; spelt bread; rye bread; spectrophotometry; antioxidative property; free radical scavenging activity; food

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2008
• Tom: 58
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.217-222,fig.,ref.

Twórcy

autor

Zielinski H.

• Polish Academy of Sciences, Tuwima 10, 10-747 Olsztyn, Poland

autor

Michalska A.

autor

Ceglinska A.