Energochlonnosc produkcji hydrolizatow skrobiowych

• Autorzy: Iwaniak A
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badania pozwoliły na wyznaczenie jednostkowych wskaźników zużycia energii produkcji podstawowych hydrolizatów skrobiowych: glukozy, syropów skrobiowych i maltodekstryny. Wyznaczone wskaźniki dotyczą energochłonności technologicznej poszczególnych linii produkcyjnych. Zaobserwowano prawie dwukrotny wzrost jednostkowego wskaźnika zużycia energii przy obniżeniu wielkości produkcji.

EN

The study enabled to calculate the unit energy consumption data for the production of essential starch hydrolysates such as glucose, starch syrup and maltodextrin. The data obtained refer to the energy consumption in individual production lines. With a decrease of the production the double increase of unit consumption index has been observed, approximately.

Słowa kluczowe

PL

glukoza; hydrolizaty skrobiowe; syropy skrobiowe; maltodekstryny; produkcja; energochlonnosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 1999
• Tom: 08
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.40-45,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Iwaniak A

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo, bl.21

Bibliografia

• 1. Nowotny F.: Technologia przetwórstwa ziemniaczanego. WNT, Warszawa 1972.
• 2. Malczewski J., Urbanek K.: Strategiczne kierunki zmniejszania energochłonności przemysłu spożywczego. Gospodarka Paliwem i Energią 2/1994.
• 3. Praca zbiorowa pod redakcją Z.E. Sikorskiego: Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności WNT, Warszawa 1994.
• 4. Słomińska L.: Hydrolizaty skrobiowe otrzymywane z surowców zbożowych. Przemysł Spożywczy 3/1997.
• 5.Słomińska L.: Enzymatyczne metody transformacji skrobi. Przemysł Spożywczy 12/1995.
• 6. Remiszewski M., Jarosławski L., Zielonka R.: Technologia przetwórstwa skrobi ziemniaczanej na hydrolizaty skrobiowe. Ziemniak Polski 3/1992.
• 7. Neryg A., Wojdalski J., Budny J.: Energia i woda w przemyśle rolno-spożywczym. WNT, Warszawa 1990.
• 8. Warnes J.N., Thompson D.: Zmniejszenie zużycia energii w cukrowniach British Sugar. Gazeta Cukrownicza 12/1993.
• 9. Wojdalski J., Domagała A., Kaleta A., Janus P.: Energia i jej użytkowanie w przemyśle rolno- spożywczym. Wydawnictwo SGGW. Warszawa 1998.
• 10. Taylor R. J.: Wstęp do analizy błędu pomiarowego; Tabela C. Wydawnictwo PWN 1995.