Blonnikowe sorbenty metali z wytlokow owocowych

• Autorzy: Borycka B. , Borycki J. , Zuchowski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Określano wielkość sorpcji kadmu, ołowiu, cynku, miedzi, żelaza oraz magnezu i wapnia na jednoskładnikowym preparacie i kompozycjach błonnikowych z wytłoków owocowych: czarnej porzeczki, jabłek i malin, w warunkach zróżnicowanych zawartości metali w adsorbancie i różnym odczynie środowiska oraz zmiennym czasie trwania eksperymentu. Analiza danych pozwoliła wysunąć tezę, że badane kompozycje błonnikowe z wytłoków owocowych mogłyby być wykorzystane jako filtry metali ciężkich, służące poprawie jakości zdrowotnej wybranych produktów żywnościowych. Spośród rozpatrywanych materiałów błonnikowych na szczególną uwagę zasługiwał preparat z wytłoków czarnej porzeczki.

EN

Sorption quantities of cadmium, lead, zinc, copper, iron, magnesium and calcium have been determined on a single-component preparation and dietary fibre compositions of fruit pomace (black currants, apples and raspberries) under conditions of varied metal contents in the adsorbant and various pH as well as variable times of experiment. On the basis of the data analysis one may state that the investigated compositions can be used as heavy metal filters improving health value of selected foodstuffs. When all the dietary fibre materials studied are considered, it become clear that the preparation from black currant pomace deserves particular attention.

Słowa kluczowe

PL

ochrona srodowiska; porzeczki czarne; hemiceluloza; sorbenty; przewod pokarmowy; fityniany; wiazanie metali ciezkich; surowce wtorne; przemysl owocowo-warzywny; pektyny; wlokno pokarmowe; wytloki owocowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1996
• Tom: 50
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.42-44,tab.

Twórcy

autor

Borycka B.

autor

Borycki J.

autor

Zuchowski J.