Zmiany aktywnosci enzymow hydrolitycznych podczas procesu kielkowania ziarna zyta

• Autorzy: Kolodziejczyk P. , Michniewicz J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kielkowanie; enzymy proteolityczne; aktywnosc enzymatyczna; enzymy hydrolityczne; zboza; amylazy; zmiany aktywnosci; ziarno; zyto

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2004
• Tom: 48
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.25-27,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kolodziejczyk P.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Michniewicz J.