Lecytyna jako stabilizator mleka zageszczonego - Przegląd Mleczarski - Numer 12 (1994) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

1994 | 12 |

Tytuł artykułu

Lecytyna jako stabilizator mleka zageszczonego

Autorzy

Kielczewska K. , Kruk A. , Czerniewicz M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

lecytyna stabilnosc termiczna homogenizacja emulgatory mleczarstwo mleko zageszczanie

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

Rocznik

1994

Numer

12

Opis fizyczny

s.319-320,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kielczewska K.

Akademia rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Kruk A.

autor

Czerniewicz M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-b7a97163-c0dd-4365-a6ea-293004eeb628

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.