PL
Zmiana pozycji małych i średnich przedsiębiorstw na rynku w wyniku procesu konsolidacji handlu jest źródłem licznych zarzutów. Autor charakteryzuje tendencje na rynku żywności, podkreśla znaczenie marki i potrzebę organizacji producentów w budowie własnej marki. W procesie budowy marki regionalnej Autor wyróżnia nieformalny wzór jakościowy produktu i markę regionalną, podkreślając, że polityka budowy marki regionalnej powinna uwzględniać obok maksymalizacji zysku również etyczną stronę działalności przedsiębiorstwa, potwierdzoną zaufaniem odbiorcy do produktu.
EN
Retailers have become more concentrated and consolidated. This process eliminates market position of small manufacturers and suppliers and becomes the basis for many complaints. The author discusses recent developments on the Polish food market and stresses the role of standards. In the case of regional product quality the author recognizes informal and legal standards - enforced by law, and stresses that the regional standards building policy must involve ethics besides profit maximization task.