Kwas benzoesowy i jego pochodne jako konserwanty w zywnosci

• Autorzy: Borawska M. H.

Warianty tytułu

EN

Benzoic acid and its derivatives in food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono przegląd piśmiennictwa zagranicznego i krajowego dotyczącego kwasu benzoesowego i jego pochodnych w żywności. Wskazano na maksymalne dopuszczalne zawartości tych substancji jako konserwantów w produktach żywnościowych , zgodnie z obowiązującymi przepisami w Polsce i Unii Europejskiej. W pracy zaprezentowano możliwości badań nowych pochodnych kwasu benzoesowego o dotychczas nieznanych właściwościach konserwujących.

EN

The present paper reviews foreign and Polish papers focusing on benzoic acid and their derivatives in food. The paper cites maximal and admissible concentration of it's substances as preservatives in food products that agree with the legislation in Poland and the European Union. The work introduces the possibility of new study of derivatives of benzoic acid with it's unknown preservative proprieties.

Słowa kluczowe

PL

Unia Europejska; konserwanty; zywnosc; Polska; konferencje; zawartosc dopuszczalna; kwas benzoesowy; zawartosc; Bialystok konferencja

EN

European Union; preservative; food; Poland; conference; benzoic acid; content; Bialystok conference

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2005
• Tom: 38
• Numer: Supl.
• Opis fizyczny: s.361-363,bibliogr.

Twórcy

autor

Borawska M. H.

• Akademia Medyczna, Bialystok