Ocena sposobu zywienia i suplementacji u ludzi starszych z chorobami sercowo-naczyniowymi z terenu Warszawy

• Autorzy: Tokarz A. , Stawarska A. , Kolczewska M.

Warianty tytułu

EN

Nutritional habits and supplementation of elderly people with cardiovascular diseases from Warsaw

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Dokonano oceny sposobu żywienia osób starszych (46 kobiet i 40. mężczyzn) z chorobami sercowo-naczyniowymi. Zastosowano metodę wywiadu o spożyciu z ostatnich 24. godzin poprzedzających badanie. Ankiety sporządzano w okresie od lutego 2006r. do maja 2006r. Uzyskane wyniki wykazały, że żywienie badanej grupy odbiegało od zasad racjonalnego żywienia. Cechował je zbyt duży udział procentowy energii pochodzącej z tłuszczu i węglowodanów. Stwierdzono ponadto brak wypełnienia poziomu bezpiecznego spożycia na większość składników mineralnych; jedynie fosfor był dostarczany w nadmiarze. Analiza diet badanych osób starszych wykazała przekroczenie bezpiecznego poziomu spożycia na witaminy A, B12, a także w niewielkim stopniu na witaminę C. Wskazano na duże niedobory witaminy D i folianów. Uzyskane wyniki wskazują na nieprawidłowości w stosowaniu suplementacji. Zwłaszcza wystąpiło nadużywanie preparatów zawierających witaminy: A, E, C i B. Jednocześnie nie przywiązywano znaczenia do uzupełniania niedoborów związanych ze składnikami mineralnymi.

EN

Dietary habits of elderly people (46 women and 46 men) with cardiovascular diseases were analysed. The study was based on the 24-h food intake recall. Data were collected from each respondent only once from February 2006 to May 2006. The results show that dietary intakes of elderly people differed from recommended optium diet. The percentage of energy coming from fats and carbohydrates was too high. We observed excessive intake of phosphorus among investigated people but intake of other minerals there was not sufficient. Analysis of average day rations showed, that safe level of vitamins A, B12 and a bit of vitamin C was exceeded. We observed vitamin D and folates deficiencies. Supplementation of diet was incorrect. Respondents abused supplements containing vitamins: A, E, C and B. People investigated did not attach importance to mineral deficiency supplementation.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; ludzie starzy; choroby czlowieka; choroby ukladu krazenia; dieta; sposob zywienia; suplementacja; bledy zywieniowe; Warszawa

EN

human nutrition; older people; human disease; circulatory system disease; diet; nutritional habit; supplementation; dietary mistake; Warsaw city

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2008
• Tom: 59
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.467-472,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tokarz A.

• Warszawski Uniwersytet Medyczny, ul.Banacha 1, 02-097 Warszawa

autor

Stawarska A.

autor

Kolczewska M.

Bibliografia

• 1. Kłosiewicz-Latoszek L.: Otyłość-problem społeczny i leczniczy. Żyw. Człow. Metab. 2004, 31, 3, 281-289.
• 2. Kłosiewicz-Latoszek L., Respondek W.: Znaczenie diety w leczeniu nadciśnienia tętniczego. Żyw. Człow. Metab. 2001, 28, 342-350.
• 3. Krejpcio Z., Olejnik D., Przybylska A.: Sposób żywienia wybranej grupy pacjentów z chorobami układu krążenia. Żyw. Człow. Metab. 2007, XXXIV, 1/2, 226-231.
• 4. Miller E. R., Pastor-Barriuso R., Dalal D., Riemersma R. A., Appel L., Guallar E.: Meta-analysis: high-dosage vitamin E supplementation may increase all-cause mortality. Ann. Intern. Med. 2005, 142, 37-46.
• 5. Myszkowska-Ryciak J., Bujko J., Malesza M.: Ocena sposobu żywienia kobiet w podeszłym wieku zrzeszonych w Uniwersytecie Trzeciego Wieku w Warszawie. Żyw. Człow. Metab. 2003, 30,1/2, 357-361.
• 6. Olędzka R., Nowak A.: Postęp badań nad witaminą D i nowe kierunki jej zastosowania w lecznictwie. Farm. Pol. 2000, 56, 21, 1020-1024.
• 7. Olędzka R., Stawarska A.: Rola kwasu foliowego w profilaktyce niektórych schorzeń. Bromat. Chem. Toksykol. 2001, 34, 277-283.
• 8. Pearson P., Lewis S. A., Britton J., Young I. S., Fogarty A.: The pro-oxidant activity of high-dose vitamin E supplements in vivo. BioDrugs 2006, 20(5), 271-3.
• 9. Rafalski H., Kluszczyńska Z., Świtoniak T.: Ocena wyżywienia kobiet pracujących w przemyśle włókienniczym w Łodzi w latach 1986-89. Roczn. PZH 1991, 42, 4, 375-383.
• 10. Stawarska A., Tokarz A.: Żywienie a choroby wieku podeszłego. Farm. Pol. 2006, 62, 517-525.
• 11. Szostak W.: Zwalczanie otyłości w profilaktyce metabolicznych chorób cywilizacyjnych. Żyw. Człow. Metab. 2005, 32, 1, 15-37.
• 12. Szczygłowa H., Szczepańska A., Ners A., Nowicka L.: Album porcji produktów i potraw. IŻŻ, Warszawa 1991.
• 13. Tatoń J.: Epidemiologia otyłości. Terapia 2005, 5, 10-13.
• 14. Ziemlański Ś.: Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. PZWL, Warszawa 2001.