Charakterystyka chemiczna i aktywnosc biologiczna warzyw z terenu Olsztyna

• Autorzy: Borowski J. , Szajdek A. , Borowska E.J.

Warianty tytułu

EN

Chemical properties and biological activity of vegetables from the Olsztyn region

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci przeciwutleniajace; kwas askorbinowy; charakterystyka chemiczna; analiza statystyczna; rynek zywnosciowy; Olsztyn; polifenole; oznaczanie; analiza wariancji; aktywnosc biologiczna; warzywa

EN

antioxidative property; ascorbic acid; chemical characteristics; statistical analysis; food market; Olsztyn city; polyphenol; determination; variance analysis; biological activity; vegetable

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.333-337,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borowski J.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski w Olsztynie, Plac Cieszynski 1, 10-926 Olsztyn

autor

Szajdek A.

autor

Borowska E.J.